【保健食品科普之功效成分】你知道你吃保健食品到底是吃的什么吗？市场上的保健食品的成分是怎样的吗？你知道是哪些成分在发挥功效吗？今天我们对保健食品的功效成分做简单的科普。
一、日本功能性食品中功效成分的划分
日本是最先发展保健食品（在日本称为功能性食品）的国家，我们先来了解一下日本对保健食品中功效因子的划分。日本健康与社会福利部（MHW）将已经确认的特定健康用途食品（相当于我国的保健食品）中的功能性成分分为12类，具体分类情况及功能声明如下：
（1）膳食纤维：功能声明包括肠道调节，阻止有害物质的吸收，预防结肠癌，调节控制血糖包括预防糖尿病，调节或控制胆固醇含量，预防胆结石的形成，预防肥胖和降血压。
（2）低聚糖（寡糖）：生理功能声明包括减少热量的吸收，预防龋齿，肠道调节和激活双歧杆菌。
（3）糖醇：功能声明包括减少热量吸收，防止肥胖和龋齿。
（4）多不饱和脂肪酸：如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和亚油酸，功能声明为降低脂肪，降低胆固醇，降低血粘度，防止乳腺癌，结肠癌，前列腺癌，同时具有降血压的效果。
（5）肽和蛋白质：酪蛋白磷酸肽（CPP），乳铁传递蛋白，来源于酪蛋白、鱼和大豆的肽，功能声明为维持一定的钙、铁水平，降血压效果，控制胆固醇，解毒作用，抗病毒，促进骨骼和牙齿生长。
（6）配糖（糖苷）：功能声明包括抗氧化， 肠道调节，促进胃、肝、胰脏的新陈代谢，降低血糖、胆固醇和降血压效果。
（7）类异戊二烯和维生素：功能同配糖。
（8）醇和酚类：功能声明包括防龋齿，降血压效果和降低胆固醇。
（9）胆碱：大豆和蛋黄卵磷脂，功能声明包括改善血浆脂肪新陈代谢， 防止动脉硬化， 改善脂肪肝。
（10）乳酸菌：功能声明包括调节肠道，降低胆固醇和激活免疫活力。
（11）矿物质：如钙、镁、铁，其功能包括促进骨骼和牙齿生长，防止骨质疏松症，防止贫血，促进钙、铁吸收。
（12）其他：发酵醋和CHORELLA，功能声明包括改善血浆脂肪代谢，免疫调节和抗癌作用。
二、我国对保健食品功效成分的划分，参见GB 16740-1997《食品安全国家标准—保健食品》，主要功效成分及功能如下：
（1）多糖类，如膳食纤维、香菇多糖、魔芋葡甘聚糖、壳聚糖等；
（2）功能性甜味料(剂)类，如单糖、低聚糖、多元糖醇等；
（3）功能性油脂(脂肪酸)类，如多不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等；
（4）自由基清除剂类，如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胧甘肤过氧化酶等；
（5）维生素类，如维生素A、维生素E、维生素C等；
（6）肽与蛋白质类，如谷胱甘肽、免疫球蛋白等；
（7）活性菌类，如乳酸菌、双岐杆菌等;
（8）微量元素类，如硒、锌等；
（9）其他还有二十八烷醇、植物甾醇、皂甙（苷）等。
综上，消费者在选购保健食品时，可查看其配方，对照主要成分即可获得该保健食品的功效。希望大家购买保健食品时都能擦亮双眼，选择适合自己的产品。祝大家身体健康~
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