说到咖啡，很多人都可能觉得这个话题有点那么高大上，有点小资。说实话刚开始的时候我也是这么觉着的，但是随着我接触咖啡越来越深入，现在我不那么觉得了。其实咖啡和其他饮品没有多大区别。
《原来咖啡是这样的啊》是我看的第一本关于咖啡的书籍，书中从咖啡知识和自己动手做咖啡两大块来描述了咖啡。
看完整本书还是很有收获的，下面我就具体来讲讲我的收获。
要真正的了解咖啡，那就要从了解咖啡的文化开始。
意大利可以说是一个吃货的国家，他们对于美食之严谨，之努力，之专注，之热情简直到了匪夷所思的程度。这种负责的态度延续了很多年，扩展到了很多方面，其中就包括咖啡。
现在我终于知道我们店的意大利大叔为什么这么爱研究美食了，意大利人与生俱来的吃货精神啊。
意大利人对于咖啡都有一种美好的咖啡情结，他们给予咖啡最充分的尊重，他们拒绝用塑料杯子盛咖啡，这不是为了环保，而是认为这样做是亵渎神灵，也没有外卖咖啡这一说。
而意大利咖啡师对于花式咖啡的探索有目共睹，他们擅长咖啡的外延，为咖啡加奶沫，加巧克力酱，加奶油，加酒···正因为他们的想象力和实践精神，咖啡才呈现出今天的千姿百态。
意大利浓缩咖啡喝的过程一定要快，所以在意大利咖啡馆都是站着喝浓缩咖啡，快喝快走，好给别人腾地儿，坐下来喝是要另外收费的。在意大利咖啡馆，如果站着喝需要10欧元的话，那么坐着喝至少需要30欧元。所以很多小型咖啡馆干脆不设桌椅。
而法国人和意大利人则不一样，法国人从来不计较咖啡的口感，而在意喝咖啡的气氛。
法国最常见的是露天咖啡馆，也有很多咖啡馆设有露天座位，椅子几乎全部朝向马路排列，这是将大马路当成舞台，把来来往往的行人当成演员。客人们沐浴着阳光，品饮这香浓的咖啡，聆听着街头音乐家送来的美妙旋律，欣赏着恋人们旁若无人的拥抱，亲吻。
说到美国咖啡，很多人可能很自然就想到了星巴克。对的，星巴克可能是美国咖啡的一个象征了。
说到星巴克，那就说说星巴克创始人吧。星巴克的创始人霍华德·舒尔茨一开始狂热的追捧意大利咖啡文化。星巴克的前身叫天天咖啡，纯粹就是山寨版的意大利咖啡馆：背景音乐播放的是意大利歌剧，卖的是意式浓缩咖啡，并且不设座位，让人们像意大利人那样站着喝咖啡，还像意大利人那样死活不外卖···只是很快发现，美国人民不答应。这才有了后来的调整。
我们在咖啡馆常见的咖啡，可能就是以下这几种咖啡。有些咖啡店可能还有更多的品种。
大家可以从这张图很直观的就看到了这几种咖啡的不同。其实很多咖啡都是和牛奶，奶油一起的做出来。你可以根据自己的口味来选择自己要喝的咖啡。
只要有意识浓缩的咖啡机，制作浓缩是简单的。浓缩咖啡大概是一盎司，大概30毫升左右。你可以看到图中很多咖啡都是用浓缩咖啡来打底的。喜欢喝淡一点的咖啡你可以选美式咖啡，加水。美式咖啡咖啡和水的比例大概是一比三。
我个人是比较喜欢卡布奇诺的，咖啡，牛奶和奶泡的比例大概是1：1：2，喜欢咖啡和牛奶还有奶泡结合的味道，有点苦又有点甜。但是很多人喝习惯浓缩咖啡的人会觉得卡布奇诺有点腻。所以你要根据自己的口味挑选你最喜欢的那款咖啡。
看了这两张图，下次你再去咖啡馆的时候就知道自己要点什么。
其实书中还讲了各个州的咖啡豆以及怎么挑选咖啡豆，怎么烘焙。这些对于现在的我而言还太难，所以等我有了一定了解在来个大家分享吧。
002 张喵喵
