可乐鸡翅是我小时候最喜欢的菜，可惜我妈脑回路清奇地认为可乐和鸡翅都不属于健康食品之列，极少做这个菜，直到我自己学会这道菜后才实现了可乐鸡翅的自由。
我们在市场上买到的鸡翅多为冷冻鸡翅，买来后要先把鸡翅在水中浸泡，去除鸡翅的异味。
然后把鸡翅打上花刀，放入姜片，料酒腌制半小时。冷水将鸡翅下锅烧开，这时锅中会产生大量血沫，把鸡翅捞出清洗干净。
锅中油热后放入一些姜片，然后开始煎鸡翅，鸡翅上的水分记得沥干，防止下锅油飞溅出来，如果不知道如何把握火候的话，建议先用小火，把鸡翅两面煎至金黄以后，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，然后把鸡翅翻炒上色，再把一整罐可乐倒入锅中即可。
加入半勺盐，两片香叶，两个八角，盖上锅大火闷煮。由于可乐中有大量糖分，所以这个菜很容易糊，记得时不时把鸡翅翻动一下，避免粘锅，到汤汁粘稠的状态就可以出锅了，撒上一点芝麻。这个菜偏咸甜口的，鸡翅口感很嫩，汤汁拌上米饭非常美味。
