在我的家乡-鲁西南一带，至今仍让普通人们作为主食美食吃的，就是烧饼，也叫吊炉烧饼。我们将制做烧饼叫“打烧饼”。在上世纪七八十年代，如果回娘家走亲戚，有的母亲会说“小妮子，去到集上打十个烧饼、串十个油膜、包十个包子、封两盒果子，看恁姥娘去......”。这四样礼物，在当时如果带全回娘家，绝对是最有面子的事。一般家庭经济条件不好的人，至少会拿粮食到烧饼铺换烧饼，走一回亲戚
当时，打烧饼的炉子都是打烧饼的人自己制作的。用一个普通的铁锅，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅的一边开一个十五公分左右的口，把锅扣扣在下面的一个同样大小的铁锅，然后支撑在一个木头架子上。这就是独具特色的鲁西南烧饼炉子。
烤烧饼时，用点燃的无烟煤块放在下面锅内烤上面的锅，待上面的锅烤热后，再将里面放有椒盐，外面打了花刀和糖稀芝麻的饼，用手往饼的背面沾上点水，用手背托住饼，贴在上面的锅内壁上，开始烤。烤好后，打烧饼的人会一手拿一个大小与烧饼大小相仿的铁圈托住烧饼，用另一个手拿一把小铲往烧饼贴锅的缝隙处，一铲后，铲压烧饼背面、铁圈托住烧饼正面，配合着拿出烧饼，放在簸箩框内，可以卖了。
打烧饼的人会不时地看看炉火，拿钩子拨弄燃烧的炭块，全靠个人的经验控制炭火。烤成的烧饼表面红中透黄,用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,外焦里脆,酥香可口。
随着社会经济的发展，老家人都富裕了，用烧饼做礼物走亲戚的时代早已过去，如今，大家只不过将它作为普通的吃食罢了。
