提起大蒜这个食物，也许有人会皱眉，它的味道很重，要是吃完大蒜去上班，嘴里呼出的气味真的很招人烦。
有个上海的脱口秀明星曾经说过:"你们吃大蒜的怎么能跟我们喝咖啡的比呢"!在他眼里，也许是把吃大蒜和喝咖啡的人划分为两个不同的阶层。
为什么要如此"泾渭分明"呢？好像只有喝咖啡的才是白领小资一族，吃大蒜的就都是农民。这个世界上，真的会有既吃大蒜又喝咖啡的人。
因为大蒜是个宝，提起抗癌食品，大蒜通常都是榜上有名的，经常吃大蒜对于人体有如下的功效:
大蒜含有维生素A、维生素C及维生素B1、微量元素、矿物质等，能够降低胆固醇，尤其是坏胆固醇，防治肿瘤，增强免疫力缓解疲劳的作用。
大蒜素起到活化细胞，抗菌抗病毒，促进血液循环，延缓衰老。
怎样食用大蒜效果是最好的呢?
饭馆里吃饭，经常听见有的人招呼:"服务员，拿几瓣蒜来"！然后他们一瓣一瓣地就着饭吃了，用时只有短短的几秒钟。还有烤大蒜，或者蒸着吃，也不能吃说以上这几种吃饭没有一点用，生吃杀菌，烧烤时点烤大蒜，矿物质能够得以保留下来，也更容易被人体吸收，备受推崇的蒸菜，把大蒜蒸着吃可以减少大蒜的辛辣刺激味道，还能保护胃黏膜。
最好的吃法是把大蒜剥皮洗净后，捣碎或者切成小片，暴露在空气中十几分钟，经过这样放置以后再食用，大蒜这样跟氧气充分结合后会产生一种抗癌物质，这种物质就是大蒜素。我们经常说大蒜抗癌，其实大蒜它自己不抗癌，真正起到抗癌效果的是大蒜素。为什么说大蒜捣碎吃是最抗癌的呢？因为捣碎后会使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶更加充分地促进大蒜素的生成。
吃过大蒜后需要外出有什么补救措施?
如果怕吃大蒜后的口气对别人产生不快，感觉不被尊重或者是不够礼貌，外出前喝一杯温热的牛奶，或者吃金橘山楂柠檬等水果，用浓茶漱口、嚼茶叶、花生米，大蒜产生的难闻味道就能够消除。
哪些人不适宜食用过多大蒜？
大蒜有百利而有一害，那就是大蒜吃得过量了会伤眼睛，引起视力下降。另外肺热狐臭等病患也不宜过量食用大蒜。
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