中国人从明代开始的饮茶方式一直延续到现代。中国茶叶也是从明代中期后开始出口，由此成为世界性的饮料。中国的茶文化在明代进入了新的历史时期。
南宋时，散茶与团茶已渐渐平分天下，均以蒸青为主。从元代开始，逐渐转为炒青，炒青法更能保存茶叶的原色原味，同时利于提香。明代，朱元璋“废团改散”正式成了炒青散茶取代蒸青团茶的转折点。贡茶也罢造龙团，以返璞归真的炒青散茶为善品。
中国古代僧人对茶文化的贡献是最大的。在茶树的种植、采造、饮用方式上，在发展茶饮新品上，僧人都发挥了先驱的作用。茶的味道清淡，参禅需要清修，要用身心感悟，茶里就有禅机。茶起到了洗涤心灵的作用，禅茶文化逐渐建立。
我国历史上许多茗茶皆出自寺院。如我们熟知的蒙顶茶，阳羡茶，碧螺春，武夷岩茶，云雾茶，龙井茶，君山银针，六安瓜片等，都是产自寺院，而被世人惊叹。
明代文人雅士不仅爱喝茶，也爱种茶，采茶，制茶。明代也成为产生茶书最多的朝代。《茶解》的作者罗禀认为，人生最脱俗的状态就是：“山堂夜坐，手烹香茗，至水火相战，俨听松涛，倾泻入瓯，云光缥缈，一般幽趣，故难于俗人言。”此言妙哉！
这样的境界算得上是人间至上的体验了。古人为生计奔命，今人何尝不是，可这般脱俗的豁达，又有几人得见。愿我们也能有此闲情，于清风明月之中，静听松涛，安享茶香氤氲的瞬间。
