小时候村里有个卖精粉蒸馍的，我们都这么叫，大概是因为人家的馍蒸出来特别白吧，那时候一元钱七个馍，刀切馒头，家里蒸的馍都是圆圆的，卖的馍是方的，顶部微微隆起，一个连一个似断不断的，要多少，店主给你麻利地掰多少，让小小的我感到很神奇。疫情期间才从朋友那里解密了这种刀切馒头的做法。
后来又上了新品种，一种是椭圆形的豆沙包，一种是包成三角的糖三角，还有淡淡花椒盐的花卷，不过要贵一些都是一元四个。
上学时，这种馒头常常作为我的早晚饭，早上打四毛钱的油茶或米汤，再搭配一个豆包或花卷，寡淡的馒头就很少吃了，豆沙包也涨成了四毛钱一个。
豆沙软糯，微甜，是我喜欢的味道。
四月八不知道是什么节日，我们这里要吃油煎豆沙包、菜包。
记得那年四月八，同学家离的近，回家吃午饭，带来很多菜包豆包和我们分享，我妈做的总是特别大，一个足以吃饱，而同学带的小豆沙包，小菜包，小小的，特别小巧可爱，精致极了，我从没见过如此可爱的小包子，拿在手里攥着，不舍得吃，许是食堂的饭吃久了，彼时的豆沙包，小菜包如珍馐美馔，让我怀念好久。
蒸锅在这个假期可是立下了赫赫战功，不太想买外面的熟食，总做油条、油饼又怕吃的不健康，因此，白面馒头、南瓜馒头就换着做，三两天就蒸一锅，面粉以肉眼可见的速度一天天变少，消失，从来不知道自己有这么强的战斗力。蒸锅也在某日我打盹的时候不幸遇难，没有水的保护，被烧个乌漆麻黑，一天爱人洗碗问我咱们蒸锅怎么啦，什么时候烧干锅了，我笑而不答，这不是显而易见的吗，还好，拿清洁球刷刷，虽然还留着一层黑色的保护色，好在没有烧出一个洞，并不影响使用功能。
前几天让爱人买了些小红豆，酝酿做个豆沙包，豆子挑拣一下，粒粒饱满，红色的豆子边儿印着一条白色的线，看起来很是娇俏，浸泡一夜，第二天一早，用手一掐，还是硬的，不行，再泡，接着泡到下午，水干了，豆子泡涨不少，开始煮吧，一碗豆子，一碗半水，先大火，再小火，豆在釜中泣，我在拿铲搅，水渐少，豆子也软糯了，用铲子轻轻一压就出沙了，加点红糖、白糖，说好的少吃糖呢，哈哈。汤汁预留一些关火，碾压成红豆泥，无需太碎。想起来忘了煮些花生了，搭配一点应该更有嚼头。
放一晚，第二天再去看，红豆沙黏黏的，湿度刚刚好。
天冷，头一晚和面，让面发一晚上，我面由天不由我啊，今天，面发好了，疏松的小孔像一只只充满好奇的小眼睛，赶紧揉起来，让你们闭上眼睛与相思已久的红豆来一场春天完美的邂逅，照着回忆中的样子包成椭圆形。五个一组排成方阵在蒸锅里完成凤凰涅槃的新生，从此，你中有我，我中有你。
二十分钟后，结束水深火热的煎熬，一个个白胖胖的馒头中满是相思红豆。
这就是馒头爱上豆——豆沙包。
