一直以来，牛羊肉的高价特别是高于猪肉价格是大家已经非常习惯的事情了，然而就在最近牛羊肉价格创近5年同期最低，让人不禁想问专业的便宜价还能持续多久？
一、牛羊肉价格创近5年同期最低？
据中新网的报道，近段时间，不少人发现，曾经动辄四五十元每斤的牛肉价格，开启了下跌模式。与此同时，羊肉价格也一样出现了下降。
在猪肉价格上行之际，为何牛羊肉价格集体下跌？“现在市场上的牛羊肉价格已是近5年同期最低。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通向中新财经记者透露。
他表示，目前牛羊肉的价格走势较稳，市场上整羊的价格每斤在20多元，牛前腱每斤在27.5元，均已降至30元以下。
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月24日-5月30日，牛肉价格61.96元/公斤，羊肉价格60.11元/公斤，不仅周环比价格有所下降，同比分别下降18.4%和11.3%。
牛羊肉批发端价格的下跌，也反映在超市以及菜市场的价签上。
如，在北京西城区某社区超市，工作人员介绍，多个部位的牛羊肉价格每斤已降到40元下方，牛排、金钱腱部位稍贵，每斤分别为35元和59.8元。
北京丰台区另一家大型超市，牛羊肉正在搞促销活动，500克的鲜牛肉已降至29.98元，500克鲜羊排的价格跌到28.98元。
“国内牛羊肉的价格还没太便宜，便宜的主要是进口牛羊肉的价格。”中新财经记者走访西城区某菜市场时，商贩提到。
二、这样的便宜价还能持续多久？
牛羊肉作为重要的肉类消费品，其价格一直受到广大消费者和养殖业的密切关注。近年来，牛羊肉价格经历了从高位波动到持续走低的过程，尤其是在近5年，牛羊肉价格创下了同期最低水平。这一现象背后，既有市场供需规律的作用，也反映了农业产业化和机械化大生产的趋势。我们该怎么看这件事呢？
首先，在市场经济体系中，牛羊肉价格的形成遵循最基本的供需法则。简而言之，当商品供不应求时，价格上升；反之，当供过于求，价格则会下降。在过去几年间，由于多种因素导致牛羊肉供应相对紧张，如养殖成本上升、环保政策收紧、养殖周期较长等，这些因素共同推高了牛羊肉的价格，使之成为市场上相对高端的肉类选择。高价虽然抑制了一部分消费需求，但也激励了生产者扩大养殖规模，增加了市场供应，进而为当前价格的走低埋下了伏笔。
其次，5年新低的背后是供应市场的巨大变革。近年来，随着养殖技术的进步和规模化养殖的推广，牛羊肉的国内产量稳步增长。我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量已连续12年增长。今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%；羊肉产量111万吨，同比增长0.1%。这表明，养殖规模的扩大和效率的提升，有效地增加了市场供应，缓解了长期以来的供需矛盾。同时，一些地区加快淘汰奶牛转而用于肉牛生产，进一步增加了牛肉的市场供应量。
同时，除了国内产量增加外，进口牛羊肉的数量也在持续攀升，且进口价格的下降对国内市场形成了直接冲击。海关数据显示，牛肉进口量已连续12年增长，羊肉进口量也呈波动增长态势。今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%；羊肉累计进口10.85万吨，同比增长2.2%。进口量的增加不仅丰富了市场选择，也通过价格竞争机制拉低了整体市场价格。进口价格的下跌，部分归因于国际市场的供应宽松和贸易政策的调整，这对国内牛羊肉价格构成了下行压力。
第三，随着农业现代化进程的加速，全面农业产业化和机械化生产正逐渐成为趋势。这对于牛羊肉产业而言，意味着更高的生产效率、更低的单位成本以及更稳定的产量。机械化作业能够有效降低人工成本，提高养殖和加工效率，从而使得大规模生产成为可能。同时，农业产业化促进了产业链上下游的整合，从饲料生产、养殖、加工到销售，各环节协同作业，减少了中间成本，增强了市场竞争力。这一系列变化，长期来看，将促使牛羊肉价格维持在一个相对较低的水平，使其更加贴近大众消费。
