天气好冷
每天起床有点困难
恬同学起床的动力
来自美味的早餐
恬同学正值初三，早餐对她非常重要。我们基本上不去外面买早餐，在家由恬爸做。我擅长做蛋糕和面包，包子馒头。恬爸擅长做面条、炒饭、馄饨，牛排等等。
现在是孩子长身体的阶段，我们就做她喜欢吃的早餐。由于她最不喜欢吃粥，我们就以主食为主，汤类为辅进行搭配。这样搭配应该符合营养学的标准吧？
早餐，恬同学吃得饱吃得喜欢，精力充沛，才可以应对一天的紧张学习生活。所以早餐对每个孩子都非常重要，千万不能马虎对待。
下面记录的几个菜谱，都是恬同学比较喜欢吃的早餐。我汇总一下，也可以让恬同学轮流着吃，省得绞尽脑汁，想不好明天早餐应该做什么吃呢。
01 烧果子
材料：蛋黄 炼乳 低粉 泡打粉 豆沙馅 巧克力适量
做法：
1. 蛋黄蛋白分离后，蛋白不用。在蛋黄中加入炼乳，拌匀。
2. 称低粉和泡打粉，混合。
3. 分两次筛入拌匀的炼乳。
4 把混合物搅拌成团后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
5. 取出后可分成20个左右的小团子（平均一个20g左右），每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干。
6. 豆沙馅分为约为13g~15g一个。
7. 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮，中间厚点，四边薄点。
8. 把团成小球的豆沙馅，放在面皮上，用包月饼的手法把面皮拢上来封口。用手把整个面坯揉成圆球，就可以捏出各种动物了。
9. 把整理好外形的小动物放在烤盘上，烧果子在烘烤过程中会膨胀，千万要注意间隔！
10. 在预热170C度的烤箱中，中层，烤大约20分钟。烤好后用牙签沾果酱划出形状，也可以用巧克力酱。我手残，弄了个猫咪头像。
02清爽火龙果炒饭
材料 ：火龙果一个 香菇 玉米 香肠 芹菜
鸡蛋一至两个 盐 米饭适量
做法步骤：
1.火龙果竖着一切为二，用小刀和勺子挖出果实，不要切破外壳，火龙果切丁，火龙果外壳备用。
2.鸡蛋加少许盐打散。香菇香肠玉米芹菜切成丁。
3.起锅，倒油，倒入鸡蛋打散，加入米饭，香菇香肠玉米芹丁翻炒。
4.翻炒至米饭松软，再加入火龙果丁翻炒，加盐，翻炒均匀出锅，装到火龙果外壳里。
03香葱肉松蛋糕
材料：肉松一碟，香葱一碟，蛋白4个，细砂糖60克，蛋黄4个，细砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克
做法：
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯勾）放冰箱待用。
2.将蛋黄搅散，分次加入白糖，色拉油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，搅拌均匀，直到没有颗粒。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。
9.上下火150度25分钟。
04.葡式蛋挞
食材：蓝莓酱适量，蛋挞皮10个 淡奶120g 蛋黄3枚，砂糖40g
做法：1.准备鸡蛋和鲜奶，砂糖，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，牛奶凉后加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤。
2.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，烤箱先预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。
05紫薯玫瑰花馒头
材料：小麦面粉250克 紫薯200克 酵母2.5克
做法：1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷却的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）。
2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然发酵。
3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片叠加。
6.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
7.定型后二次发酵后，放蒸锅里大火15分钟左右，不要马上把锅子打开，过5分钟后再打开。
06鸡蛋饼
材料：鸡蛋 黄瓜 面粉
做法：1.把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，黄瓜切片一起拌入面粉中。调料加入拌匀。
2、在锅里加油，烧到5成热，放入面粉糊，待显金黄色。
3.等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，蕃茄沙司。
07香肠青菜饭
材料：米饭 两人份香肠 小青菜 一小把盐 糖
方法：1香肠洗净切成小丁，青菜洗净切成碎末。
2锅内倒入适量的色拉油，油烧至八成热的时候。
3加入香肠丁，大火翻炒。
4香肠炒出香味的时候，继续翻炒。
5加入青菜末，翻炒均匀即可出锅。
6．电饭煲里把这些食材放入,按正常煮饭就可以了。煮熟后，拌匀即可盛出来吃。
08芝士香肠面包
材料：高筋面粉400克，中筋面粉135克，奶粉14克 酵母粉6克，糖65克，盐3克，奶130克，温水150克，黄油40克，番茄酱、香葱碎适量 船型淋膜纸杯12个
方法：1.先把黄油外的所有材料放入面包机，发酵至两倍大。
2.发酵结束后，取出面团 ，重新搓揉面团排气。
3.分割成8份，滚圆，室温静置松弛15分钟。
4.松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形。
5.将香肠放入整形
6.整形好的面团放入纸杯中，第二次发酵。
7.再在表面撒芝士，番茄酱。
8.刷上蛋液，在面团上。
9.预热烤箱170度，烤20分钟或表面呈金黄色即可。
09青菜荷包蛋面
材料：干面条 100克 鸡蛋 (1个) 青菜 蘑菇 肉圆 蕃茄
方法：1.开火，热油锅，敲入一颗鸡蛋煎至两面焦黄。
2.把所有食材放入炒熟，待用。
3锅里水烧开，加少许盐放入面条，面条烧滚后捞出。
4.和刚才的食材一起再烧开就好了。
10蕃茄猫耳朵
材料：番茄1个 面粉100g
做法：1. 面粉加适量温水和成较硬的面团，醒15分钟。
2.番茄洗净后，开水烫泡剥皮切丁备用。
3.面团用擀面杖擀成一厘米厚的面饼。
4.把面饼切成一厘米宽的条状。
5.然后切成小面丁。
6.大拇指碾压小面丁成猫耳朵。
7.炒锅加油爆香蒜片，后加入切好的番茄丁翻炒至番茄软烂出汁后加入水，水开后加入猫耳朵，开锅后转中火，煮3分钟，加入适量盐。
8. 关火加入小香葱，开吃。
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