你们知道张家界特产吗？张家界有三宝（葛根粉、蕨根粉、岩耳）和一绝（杜仲茶），今天我就来说说这一绝:杜仲茶
杜仲茶
1、杜仲是一种中药材，杜仲茶就是以杜仲叶为原料制成的。常饮有减肥功效，另外还有抑制高血压，提升低血压的作用。
2、根据制作方法不同，茶色有绿色、黄色红褐色之分。
3、按红茶制法，工艺可分为： (1)萎凋：杜仲叶含水率70-80%，一般成熟叶含水量75%（与茶叶接近）。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶；”凋谢重，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止变腐烂。 (2)揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。 (3)揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。 (4)发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需6 8小时，叶色由深绿变为猪肝色，香气由青草气转为“红茶”发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。(5) 烘干：与茶叶烘干类同。
4、 按绿茶制法: 只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与“红茶”制法相同。
5、 干杜 仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚 类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时，必须及时翻堆降温，否则会产生“熟老菱气”，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐，香气趋纯，才为合迁的渥堆时间。揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。
杜仲茶是以杜仲初春芽叶为原料，经专业加工而成的一种茶疗珍品，是中国名贵保健药材。取杜仲茶5—15克，用法85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟，效果最佳。
功效：具有降血压、强筋骨、补肝肾的功效，同时对降脂、降糖、减肥、通便排毒、促进睡眠效果明显。
注意：每泡反复冲泡不宜超过3次;
杜仲茶切忌洗茶，头泡茶水有效成分更高。杜仲茶适用人群：高血压、高血脂、心脑血管疾病人群;高血压伴有血脂、血糖异常人群;肾虚，体虚乏力人群;失眠多梦，皮肤粗糙、暗淡人群;体弱多病，腰膝酸软、免疫力低下人群;脂肪过多人群人群亚健康疾病人群。
