在享受啤酒的醇厚和芳香时，你有没有思考过一个问题：
啤酒是怎么酿成的？
接下来，
就由我带领大家快速浏览一下
啤酒酿造背后的真相！
粉碎
优质麦芽是啤酒的重要原料，
经过粉碎后，
就能得到碎麦芽。
不要磨得太细，也不能太粗。
麦芽会释放淀粉，
保留麦芽的谷壳，
在糖化过程中可以起到过滤的作用。
糖化/煮沸
糖化/煮沸是啤酒酿造的关键工序，
糖化过程可以激活水解淀粉酶，
使得淀粉转化成糖类。
当优质麦芽与啤酒花在煮沸锅中相逢，
反复煮沸五次，
麦汁被赋予啤酒花所特有的香味。
就像在厨房里熬制酱汁一样，
熬煮的时间越长，
汁的颜色和风味就越浓重。
发酵
发酵是一个很神奇的过程，
麦汁在此环节要完成向啤酒液的转化，
这背后主要的“推手”是酵母。
在发酵罐里，
酵母将麦汁中的糖份，
转化为酒精和二氧化碳，
还有各种风味物质，
啤酒液的身影渐渐清晰了。
这就能直接喝了吗？
别心急，
还得再等等！
储酒
发酵后的啤酒还未完全成熟，
在低温环境下，
精心地控制着时间和温度。
经过时间历练，
酵母会持续作用，
增加啤酒中的二氧化碳，
此时还可以进行啤酒花的“干投”。
啤酒在酒桶中逐渐成熟，
口感更加柔和。
过滤
过滤泛指将酵母与多余谷粒过滤掉，
啤酒液看起来会清亮透彻，
口感更清爽。
然而不少比利时/美国酒厂都主张
不过滤酵母，
这样的啤酒口感会更浑厚。
灌装与贴标
经历了这么多环节的磨练，
啤酒要华丽转身了！
啤酒的灌装可是很有技术含量滴。
因为氧气是啤酒新鲜的最大敌人，
有效隔离氧气侵袭是必须的。
即使如此，
啤酒还要经历两场大考！
检测与品评
啤酒不仅有仪器的精密检测，
还拥有N多位国家级品酒师。
这些“国嘴”们的味觉系统可是明察秋毫！
只有经历精密仪器与国嘴考验的啤酒，
才有机会与消费者见面。
仓储与运输
为保证啤酒新鲜，
啤酒对仓储和运输的要求也灰常之高。
所以，
到你手里的每一瓶啤酒，
都是饱含着精心努力的。
看到这儿，
相信你已经大体弄懂了啤酒是如何酿造的。
