今年夏天我吃过四五回小龙虾，都是潇大爷做的。
五月时，朋友圈就兴起吃小龙虾的风，我下班的路上要经过一些小炒店，总飘来香味。馋得我呀……不过我不敢到店里吃，所以只好央潇大爷给我做。
自己做小龙虾其实是很要花点时间的。
离家很近的地方就有菜市场，我们牵了手晃晃悠悠地走去，见小龙虾都在那种以前乡下人给小孩子洗澡的大盆子里爬着。潇大爷玩心起，伸了手去撩拨，不意有只钳子特别大的刺了他一下。他立马缩手回来，恶狠狠地说：“老板，给我来一斤！”
称好了还是活蹦乱跳的。我悄悄咕哝：“让老板帮我们杀了吧，不然等会我们怎么办啊？”老板听到了连连摆手：“这个我可不敢，你们拿到前头转角的面包店那去找老板娘。”
于是我们走过有些阴暗的街道，找到头发蓬乱眼神却犀利的老板娘。她瞧了潇大爷一眼，鄙夷地说：“这都不会弄吗？”潇大爷和我对视后，不敢再说话，只巴巴地看着老板娘熟练地重复着“左手抓虾，右手拽头”的动作。一小会功夫，她就把袋子系好扔还给我们了。
回去的路上我说：“你发现没，那个老板和你一样不敢杀生噢！倒是老板娘麻利得不要不要的。”“我哪有？”他一脸正经，“我只是怕麻烦好不好！”“是吗？上次那螃蟹……”潇大爷扁扁嘴。我忍不住哈哈大笑。
几年前，朋友给了几只特别漂亮的阳澄湖大闸蟹。潇大爷中午一回来就喜滋滋地嚷道：“小芳芳，今天要让你尝尝正宗红烧螃蟹的滋味。”于是解了捆绑的绳子。未曾想那螃蟹脱了束缚之后就到处爬，追了好半天才重新逮住，又不知道怎么杀。两个人百度了半天，最后用一根筷子戳进螃蟹的腹部，不时跑进厨房去看看成功了没。中午没吃上，到晚上才敢开始做。
螃蟹味道很好，可是我们再也不敢买了。如今想来，特别好笑。
到家后，潇大爷把虾冲过三四次水，再用牙刷一个一个刷过去。然后切了生姜和香菜末，洗了八角桂皮，把小米椒切成漂亮的一小圈，外边皮红得鲜艳，里边籽白得可人。照例，蒜是不拍的，丢两头给我坐在小凳子上慢慢剥。
起锅爆香了配料后，潇大爷就开始爆炒小龙虾。油热到十分，把沥干水分的小龙虾入锅爆炒，快速翻动。潇大爷臂膀有力，边炒边哼着歌。等到虾慢慢变红，开始有香味飘出来时，加入盐、料酒和其他配料同炒。稍后加水，闷煮一会。
这时，潇大爷总会悠闲地走到客厅，一边顺手拿起吉他来上两段，一边笑呵呵地看我等在锅边。等到我不断嘀咕“可以了吧可以了吧”的时候，他才不紧不慢地走过来，收汁起锅。
潇大爷做鱼虾类，有一种配料是必有的——紫苏。
紫苏和薄荷一样，好活易繁殖，有特殊浓烈的芳香。叶子对生，锯齿状，不光滑。叶脉深而透出紫色。把叶子翻过来，紫色越深就越香。老家的空地上长满了，如果没人管它，它能长到半人高。和薄荷相比，紫苏香味不冲鼻，口感更柔软。在电影《借东西的小人》里也有好几个紫苏的画面，那一句“好香啊”始终萦绕在我心头。
上饶人都爱薄荷，不怎么吃得来紫苏。我们却爱着家乡的味道，在阳台上种了好几棵。小龙虾在爆炒时，潇大爷就会唤我：“小芳芳，帮我摘点紫苏来！”于是我屁颠屁颠跑到阳台上摘三四片叶子，洗了细细切碎，撮起扔进锅里，再把手指头伸到潇大爷鼻子下:“快闻快闻，好香好香。”
以前我不爱吃鱼虾类，和辣椒炒肉相比，剥壳剔刺的食物实在太麻烦了。我最喜欢看《水浒传》里 “店家，来两斤熟牛肉！”的描写，吃得多豪爽啊！潇大爷说那是粗人的吃法。于是我转而看丰子恺的《亿儿时》，里头父亲吃蟹那么精细实在风雅，感动了我。我也好想试试。
小龙虾做好了，其实我早就坐在桌边等着了。
一般吃小龙虾的时候我们还会做两小盘别的青菜。我把分派给我的那一碗饭三口两口就着青菜扒拉完，把碗推到一旁，找个浅口的大碟子，细细洗了手指，才开始正式吃小龙虾。
选中一只，直接用手指捏起，吮吸汤汁。再撕成几部分。先吃鳌里的嫩肉，一点点剥开稍微有些硬的虾壳，用鳌尖分叉的地方当小叉子去剔肉。这里的肉很活，一般不浸汤汁，白嫩嫩的，吃个原味。吃完了剥虾身的肉，放汤汁里浸一浸，裹上碎紫苏叶，一咕嘟嚼下去，好爽！
如此吃法，自然特别慢。除了有朋友在，我们都只做20只左右，大半盘，为的是不过度。美食吃第一口很美味，吃太多就降低幸福感，不珍惜了。我宁愿少吃点，留下美好的回忆。
潇大爷最近有些感冒，吃得不多，他坐旁边看我吃，聊一聊书籍电影中出现的好吃的。我慢悠悠地，边吃边吮手指，心里特满足。
潇大爷还会做很多别的好吃的。
我小时被火烧过，是个怕明火又好吃的人。
所以当他做饭时，我就很没骨气地尊称他为潇大爷。
