一个朋友，10左右时间，花了3800元，
拥有了一家300平米的餐厅。
当时手上只有不到4万块钱，而且还是两个人的钱，那个朋友，
是个厨师，能煮一手美味的潮汕砂锅粥，
这点钱很显然在杭州是不可
能租得起店铺的，转让费就高的吓人！
那么怎么办呢？
找到一家名叫“XX鲜鱼村”的餐厅，
店铺装修的也还可以，平均消费差不多50元左右。这家店生意做的不
是很好，关键是这家店位置非常好，特别是晚上人很多，因为附近是
一个夜市很集中的地方，而这家店只做白天，晚上不做，而且门口的
面积很大，很适合做夜市，可以摆10几张台子！
于是他去找到了老板，
他跟老板说，他这里有一个从广东引进的特色砂锅粥，给您尝尝。
老板喝了赞不绝口，口感和口味都很适
合，问他们是不是要在他那里给他做厨师！
他问老板，这样一锅粥，您觉得在您这样的店里消费，您觉得
值多少钱？
老板说：六七十块钱吧
他说如果，你店里的客人在你您店里消费100块钱，他帮您送客
人一锅粥，您干不干？
老板说：当然干，哪有这么好的事，你就直说你想干嘛吧！
他说了他的想法，他跟老板说：每天晚上9点半以后（店子一般是9
点下班），店子就给他使用，而且你店子里面的卫生他会帮你无条件
一次性打扫干净，而且你店子里消费超过100元的顾客，他送一锅粥，
而且你店子里面的广告费用由他出。
他们赚到的钱您拿60%他拿40%，而且如果每个月不能保证让您赚
1万块钱，差多少，他会补多少？您做不做？您只需要出场地和配一
个能收钱的服务员就行了，服务员的工资由他出，老板当场就答应了！
3天后，他把煮砂锅粥的器具，调料都买齐全了，因为不需要桌
椅板凳，一共才花了3800多块钱，一个高2米的招牌灯箱叫 “一品潮
汕砂锅粥”。老板还给了他一个专用的保鲜冰箱，因为他的主料都
是新鲜的海鲜！做了一些粥品的代金券，还做了一个广告条幅，是为
老板做的内容是：“为庆祝本店开业3周年，凡在本店消费超过100
元即送68元”。当天店里就送了20多张代金券！
当天晚上9点半，他和他的厨师朋友，正式开始营业了！因为附
近位置比较好，当天就卖了21锅粥，其中有6桌客人是拿代金券来免
费消费的！
当晚他又以开业您是第多少个顾客的名义，给在场消费的每一个
桌顾客都以不同的方式送一锅海鲜虾粥，可能你很好奇，为什么他会
免费送粥，赚什么钱，
他之前就做好了成本核算，
一锅粥的成本不到15块钱，晚上客人吃宵夜会喝酒，会消费其他产品，
真正赚钱的是凉菜，碳烤生蚝和酒水！
他的营业额从第一天的2100一直做到最高4200，一直很稳定，平
均的营业额一直保持在3700左右，毛利一直保持60%左右，做的顺风
顺水！第一个月收回了投资之后分了1万3千多点！
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