齐帆齐老师微课第（254）篇
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每天在做菜，清楚地知道我家先生喜欢吃什么，我女儿吃什么，还有两个小宝贝喜欢吃什么。有一天我们谈论起这个话题，他们都不清楚我喜欢吃什么菜。
女儿喜欢糖醋排骨、咖喱土豆鸡、红烧鱼、清蒸银鳕鱼、爆炒花蛤……
老公喜欢红油兔丁、凉拌肺片、滑肉、蒜蓉粉丝鲍鱼……
我们大家都喜欢酱香鸡爪、爆炒肥肠、炸鸡翅、清真鲈鱼……
其实这些菜感觉有好多菜是喜欢的，又感觉没有一道菜是最喜欢的。这是为什么呢？
我在悄悄喜欢这些菜，但是他们却没有怎么发觉，看起来好像是没有什么专属我的最喜欢的菜。
因为他们喜欢这些菜，所以每次吃的时候我都先紧着他们吃。让他们大快朵颐，我只是象征性地尝两口。大多数的菜都是我做的，那么在做菜的过程中非常的辛苦，油烟味、调料味都闻够了，胃口也不是很好。吃饭的过程中还要照顾老老少少，自然吃得少，他们可能就误会我不喜欢吧。
我记得以前我很喜欢吃粉蒸肉，其实现在也喜欢，只不过天天吃肉，闹肚子的油荤而减弱了对它的挚爱。
记得在我小的时候，一般人家都是一周吃一次肉，我家可以一周吃两次肉，周日一次，周三（我爸休息日）一次。主要原因就是我爸在工厂上班，那个年代都把工厂当大树依靠。
有一次周三我们家就做了粉蒸肉，于是从做粉蒸肉开始到蒸制的过程中，我都到周围邻居那儿去宣扬：今天我们家吃肉！搞得我妈很尴尬，馋得邻居小朋友流口水，肉也不多，我妈只好招呼来相嘴的孩子一人吃一口。
这样粉蒸肉剩得就不多了，我妈和我爸他们就人嘴不吃了，全部都都拿给我和我姐吃，而我姐当时不在，所以给她留了一部分。
而我那天却因为吃这个粉蒸肉，遭到了我妈妈的一顿打。原因是我把饭吃完以后，我妈发现我的桌子底下有很多肥肉。因为我专挑瘦的吃掉了，把肥的扔到了地上。在那个年代连肥肉都是很稀罕的，而我却不知好歹。
尽管当年因为吃粉蒸肉被打骂了，但是我却没有留下任何阴影，依然对粉蒸肉爱不释口。
粉蒸肉一直是我比较拿手的菜品，也是我家的家常菜，粉蒸肉一出锅总是香气满屋。每次吃粉蒸肉的时候我总是比较讲究，算好全家人回家的时间，等他们坐上桌再端出热气腾腾的蒸笼。开盖！每一片肉片上都裹满糯糯的碎米粒，一咬软糯微微Q弹，立刻感觉到满嘴的油香味。
记得在我读大学的时候，我们学校食堂的粉蒸肉特别好吃，那个时候粉蒸肉一份是1块2毛钱。大概是每周都会买一次，我一般都会买。其他时候我就吃四毛钱的豆腐或者干煸四季豆。它们便宜又好吃，特别是豆腐里面有碎肉很下饭。
1块2毛钱的一份粉蒸肉还是比较奢华的。因为其它大多荤菜都在8毛到一块钱。但是架不住它好吃啊，所以我宁愿平常吃豆腐省下钱来吃粉蒸肉。
那个时候我中午每个月的伙食费是20块钱，我也可以找我妈多要一点，但是我没有。假如天天吃4毛钱的素菜，一个月22天也就是8.8元钱，好多时候我还遛回家吃。何况天天晚上都在家里吃好吃的，中午就随意一点了。
小时候对粉蒸肉情有独钟，读书的时候也喜欢吃，到了现在也是我们家的保留菜品。冬天隔三差五地蒸上一笼两笼吃个够。春节的传统九大碗也少不了它。
现在火锅、干煸各种菜以及辣味卤菜已经充斥着整个的川菜市场，但是粉蒸肉还是备受我的喜爱。
