软绵绵的南瓜馒头,甜蜜蜜的南瓜豆沙包

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周末,不过在家呆了两天,周一早晨大宝又发烧了,还是嗓子发炎,距离上次去医院打针才一星期,没好利索吧!

怕起烧,先请了半天假观察一下。果然,中午睡了一觉体温就升到三十九度,只得下午再请假。一中午逼着他喝了五六杯水。

不省心的熊孩子说妈妈你哪天再做豆沙包吧!想起冰箱里还有半个南瓜,正想消灭掉呢!不用等哪天,妈妈今天就给你做,南瓜豆沙包!

老南瓜蒸熟去皮,我是切厚片先蒸熟再去皮的,皮太硬了用打皮刀太费劲,蒸熟用勺子挖下来就容易了。

稍凉一下用勺子压成泥,趁温热拌入两勺白糖和适量酵母粉和少许泡打粉。不喜欢甜食的可以不用加糖,南瓜自带甜味儿,不过加一点白糖也有助于醒发。

搅拌均匀,分次少量加入面粉,全程不用加一滴水。就是和这种面团很粘手啊!我加了一些玉米油。

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可惜红豆沙不多了,只够包五个豆沙包。我买的成品豆沙馅儿,感觉太甜了!刮下贴在袋子上的豆沙,团成小圆球,给馋嘴的小皮蛋子吃,拿着欢天喜地看动画片去了……

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一个半小时左右就发好了——

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太软了,又揉进去一瓢面粉。揉了好半天的面团——

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包了五个豆沙包,剩下的做刀切馒头。做好的生胚——

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满满一锅——

不用二次醒发,蒸架上抹点油,直接凉水下锅,加热的过程也是发酵的过程。水开后十五至二十分钟就可以了。

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焖三五分钟再开盖。

金灿灿胖乎乎的南瓜馒头豆沙包!

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将就一锅,放的有点挤巴,皮有点粘。

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特别暄软筋道啊!吃了自己做的南瓜馒头就再也不想吃外面卖的了!

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清晰可见的南瓜纤维纹理——

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还炒了个孜然土豆片,剩下的卤猪舌加点小油菜一起炒了,本来大宝说不想吃的,看到我们吃得津津有味又忍不住吧唧嘴,让我给他留着,豆沙包和菜。

过了一会儿,可能退烧药起了作用,来了胃口,两个豆沙包和半盘土豆片还有青菜猪舌下肚了,还要再吃个豆沙包,被我拦住了,少食多餐吧!

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