自从大蒜从西域引进中国，便迅速的在中国扎根安家，在这两千多年期间，它们快速地培养自己的势力，使中国变成了“大蒜之乡”。
开封市的杞县是开封市最大的大蒜种植区域，在整个中国也是相当有名。由于开封市属于地势平坦区域，所以当地的劳动人民都分得了相当多的可种植土地，而地处于开封市东部的杞县与大蒜结下了不解之缘。
杞县优越的气候，加上先进的栽培技术所生产出的杞县大蒜，以其独特的辛辣风味，个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富，享誉海内外，受到各地客商及消费者的青睐，获“全国园艺产品出口示范区”证书。
当大蒜种植或收获季节，可以看到一望无际的田地里全是劳动人民在面朝黄土背朝天的辛勤劳作。手脚并用的忙碌着，因为他们每一家都有十几亩的田地需要打理，慢了，就赶不上那个大家的进度，那就意味着家里这一年的生活花费没了着落，所以，他们会善待地里的每一个宝贝。
大蒜作为一种调味品，在中国的食谱上可是举足轻重的。据统计中国的大蒜的生产量占在全球的百分之七十以上，由此可见，大蒜在中国是相当受欢迎的。大蒜在中国，有的人喜欢生吃，有的人喜欢作调料来用，反正不拘哪种吃法，总归都能表现出中国人民对大蒜的喜爱。
大蒜吃过后因为会留有较大的味道，很多人会选择逃避大蒜，不吃大蒜，但其实适当吃一些大蒜对我们的身体还是有好处的，不然大蒜也不会在全世界都会受到欢迎。鉴于大蒜的种种优良品质不断被科学家们发掘，才会导致大蒜的价格一路飙升。农民们没有其他的副业只能靠种大蒜来维持自己的生计，大蒜价格提高了，他们会多收入一些，但大蒜价格降低了，他们有可能就会把往年赚的都要赔进去。因为作为最底层的种植者，他们别无选择，所以急需一个好的平台来作为他们的销售保障，作为他们的生活保障。
最近也有很多人在传大蒜具有抗癌的功效，所以应该大吃大蒜，那么大蒜真的有这么神奇的功效吗？据国外多个研究机构研究表明，大蒜中含有的锗和硒等元素确实可以一直肿瘤细胞和癌细胞的生长。研究也表明血液中含哂量高的人患癌症的几率确实比含哂量低的人低，而且据美国科学家研究，大蒜是所有抗癌植物中最具潜力的。
不过，即使科学研究大蒜具有抗癌功效，也不意味着可以拿大蒜作为日常食物来不断食用。因为大蒜也具有很强的刺激性，会刺激肝、胃、眼睛等，所以患有肝热、肝炎、脾胃火重者、眼睛肿胀者、身体有炎症者还是尽量少食或不食蒜。
另一方面，大蒜也具有很好的消炎杀菌的作用，大蒜中所含的硫化合物能够有效地起到消炎杀菌的作用，大蒜也是天然植物中杀菌最强大的了。大蒜在降低血糖、预防糖尿病和防治心脑血管疾病方面也有很大的贡献，大蒜中所含有的一些物质能够在预防这些疾病上起到不错的效果呢！
大蒜的功效确实令人刮目相看，所以我们也应该感谢和尊重每一位种蒜的劳动者们。在大蒜销售渠道上帮助无助的他们，亲手打造最优质的电商平台，为他们的开通一条致富的康庄大道。
