聪明的人在选择食物时，都会选择那些对健康有利的食物，如：蓝莓、杏仁等，但是现在很多厂家为了某些目的，夸大好处，让人做出错误的决定，比如：蛋白棒、运动饮料等。还有一些是属于自我欺骗性的健康饮食，比如素食。所以我们今天就来看看有哪些被高估了的食物。
1.早餐麦片
许多人认为早餐麦片是一个健康的选择，因为它脂肪含量低，含有谷物，富含维生素和矿物质。但是我要告诉你的是：你所谓的健康吃进去的实际上是一种高度精炼的食物，能让你的血糖飙升，即使你选择无糖的产品。
貌似低脂的产品很有利于控制体重，但事实是为了低脂大多数都会采用化学手段脱脂。最重要的是要记住，健康的饮食必须包括健康的膳食脂肪和蛋白质，这样才能让让人更容易的长期控制热量的摄入。所谓的早餐麦片其实就是一种纯的高碳水化合物，能够让你轻易的摄入过多的热量和更高的血糖。
取代食品：你所需要的真正的早餐是未经加工的原始蛋白质，他能刺激肠道释放激素来缓解饥饿，让你更舒服。鸡蛋、希腊酸奶比谷物和鲑鱼更适合做早餐，如果在加上一份绿叶蔬菜和一碗草莓就完美了。
2.豆腐
在过去的时代认为豆制品是最好的蛋白质来源，它甚至比牛奶和肉类的蛋白质都好，在绝对素食主义者中，大豆是一个绝对的蛋白质来源。但是现在西方国家大家都像躲避瘟疫一样躲避大豆制品，但在亚洲国家大豆还是受欢迎的食品。这主要是因为西方国家大量的转基因大豆和高度精炼大豆引起的，这一趋势也慢慢的影响到亚洲人的餐桌，美国今天的大豆消耗量是100年前的1000倍。所以我们提出豆腐的主要原因是在中国的市场上你无法分辨那些是转基因大豆那些不是，如此这样索性就少吃些。
取代食品：豆豉、纳豆、豆酱等发酵制品是我们推荐的，他能给你的肠道提供有益的细菌，维持肠道功能。最主要的是这些食品没有成为主流的消费市场，同时你可以选择更多的古法制作的产品，这样的产品你比较容易分辨是否使用了转基因产品。
3.金枪鱼
金枪鱼确实是个好东西，富含蛋白质和Ω-3，但是现在由于环境的污染，其生活的环境已经跟以前不一样了。现在金枪鱼在法国的别称是la poubelle de la mer，就是垃圾桶的意思。主要罪魁祸首就是汞，如果你摄入过多就会引起神经问题，易怒、肢体麻木等。最新的FDA发现，吃金枪鱼很容易达到危害水平，简单的说就是150斤的人摄入量不能高于50微克，而一罐120克的金枪鱼罐头就含有40微克的汞。
取代食品：罐装鲑鱼是最好的选择，因为目前这种罐头还是使用捕获的野生鱼制作，所以会比养殖的鲑鱼有更少的Ω-6，并较少受多氯联苯和二恶英的污染，最主要的是汞的含量很低。
4.燕麦片
看见这一条大家都很诧异吧，燕麦片受广大的营养学家推荐，我们也曾推荐过，但时代在进步，科学的观点也在进步，燕麦片能提高饱腹感，降低胆固醇，但是作为早餐它缺乏大量的蛋白质。相对鸡蛋它不能降低体内的炎症反应。同时他的升糖指数也高于鸡蛋、坚果和蔬菜，这是早餐最要注意的问题。
取代食品：藜麦，它不仅跟燕麦片一样能改善胆固醇提高饱腹感，而且富含抗炎化合物，同时提供肠道健康的益生菌。
5.果汁
大家都说用果汁来替代苏打水，并且早餐最好喝一杯果汁，但你要这的这么做，那就是大错特错了，因为你买的果汁可能含有跟汽水一样多的糖，这就意味着热量超标，升糖指数超标，增加了患糖尿病的风险。同时果汁破坏了食物本身的膳食纤维，让你缺乏饱腹感，很快就会感到饥饿，从而再次进食。
取代食品：整个的水果或者绿叶蔬菜。
6.脱脂酸奶
我们说过脱脂奶是一个最大的工业陷阱，食物本身的脂肪对人体是非常好的，能帮助你提高抗氧化剂的吸收和脂溶性维生素的吸收，比如：维生素A、D、K等。酸奶如果脱去脂肪为了改善口感会加入更多的糖，现在工业化生产往往会加入更多的人工甜味剂和香料，就是一个垃圾食品的伪装，这样的酸奶也不会含有太多的益生菌。
取代食品：选择希腊酸奶或者自己制作酸奶。
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