肥胖是指人体摄入的热量超过机体所消耗的热量，热量以储存脂肪形式储存于体内，导致体内脂肪细胞数目增多或体积增大，脂肪堆积过多，体重过多增加的疾病。这时的身体在一种超重的状态，有损于身体健康。
那怎么减肥？
脂肪燃烧的第一步就是水解，先变甘油和脂肪酸才能被身体利用。水解，当然需要水，所以市面上的减肥方法不让喝水，完全是胡说，虽然说一般我们体内的水还不至于不够脂肪水解使用，但是至少，每天保证喝够1500-2000毫升的水，对燃烧脂肪只有好处，没有坏处。脂肪分解变成甘油和脂肪酸后，第二步，就是输送到肌肉里面去给肌肉运动提供燃料。脂肪分解是在脂肪组织，也就是在我们的肥肉里进行。肥肉和肌肉之间传递脂肪酸，就要靠血液循环。
脂肪酸只有被血液循环运输到肌肉里面，才有可能燃烧掉。运不走的话，分解了也不会燃烧。有人会问。不燃烧的话这些东西哪去了呢？脂肪分解成甘油和脂肪酸后，如果不燃烧，那么还会变成甘油三酯，这个过程叫脂肪酸的酯化。我们的脂肪组织里，甘油三酯无时无刻不在分解，又无时无刻不在重新酯化，这叫甘油三酯-脂肪酸的循环。也就是说，人的脂肪分解能力很强，但往往是分解出来了，身体用不了那么多，最后还有一部分又重新变回了脂肪。一般来说，安静状态时，脂肪分解出来的脂肪酸，只有30%被利用燃烧，70%都重新酯化成了脂肪
