大世界，小厨房，足量天下，味蕾绽放；学医术，做营养，助人乐己，拾得理想。
Q: 有时候会特别想吃东西怎么办？不知道是不是天冷了，我这两天吃跟以前一样的东西，还是觉得饿。
于大夫：
天冷了，比夏天容易饿（哪怕正餐吃饱了也容易饿），还有饭量增大，体重比夏天增加10斤左右……
这些都是正常的。都是因为寒冷所致。人体为了抵御寒冷、保持体温，一方面增加产热，直观感觉就是夏天气温高了就食欲差。
相反，冬天冷了特别容易饿，为的就是让嘴巴多吃食物，燃烧产热；另一方面减少身体散热，人体脂肪作用之一就是保温，相当于人肉棉袄，这也是以前“贴秋膘”的由来。
针对上述原因，在饿的时候，适当选择加餐，为防止热量摄入过多，选择低热量的豆腐干比较合适，高蛋白低热量，饱腹感强，胃排空慢，不容易饿。
有可能的话选择当季水果，比如苹果、雪梨、柚子等。少选择坚果，尤其是栗子、瓜子花生等，巴旦木或带皮核桃还可以偶尔选择。
另外利用空闲时间，多做HIIT运动，发热效果强，后燃效应明显，而且还不容易饿。
在调整饮食和运动之外，也可以通过适度的寒冷刺激，稍微冷但不发抖那种，能促进体内白色脂肪转化成棕色脂肪，使燃烧热量效率提高。
Q: 白色脂肪转化为棕色脂肪是怎么回事？
于大夫：
棕色脂肪也是脂肪组织，因为富含血管，所以看起来是棕色的，婴儿体内比较多，成年人体内减少。
棕色脂肪细胞含很多线粒体，功能跟肌肉类似，是燃烧脂肪的。相反，白色脂肪是储存脂肪的。
耐寒的人不用发抖（肌肉不自主震颤发热）产热也高，就是棕色脂肪的作用。
人体自己有强大的自愈和适应能力，我们辅助它即可。但是如果不知道怎么平衡使用，就会把身体用坏了。
东北很多老人冬泳，看起来肥嘟嘟的，但从来不见他们冻得发抖，没见过肌肉男冬泳的吧？
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于大夫于永超，是懂营养学的执业医师，也是懂医学的临床营养师。于大夫不定期推出诚意好文，用思想、段子、知识、感悟，融汇科学临床经验，助你常葆健康身心，欢迎关注。
