午睡起来，看窗外天空蔚蓝，阳光灿烂，今日立春，好天气！
老公说，要不要出去转转？
好哇！我立马表示同意。
去哪呢？要不去秦镇吃凉皮？
嗯，好！我同意。
这么痛快？！他不适应，我暗喜。
嗯，这是我今年转变态度的第一次表现，但凡他提议的，我坚决支持、坚决执行。
为啥？因为但凡有异议，估计我们就出不了门了。我会挑剔、会纠结，或有私心，想留点时间写日更或读书，于是会拖延，会找理由，最后因漫不经心、意见不统一而不欢而散不能出行。
今年，下定决心，陪家人第一，写作放在第二。但凡与陪家人、与身体锻炼有关的事情都放在第一位。不能因为更文而推辞耽误与他们在一起的时间。
赶紧换衣服出门，要穿的厚一点，去乡镇吃小吃，店里没暖气肯定冷。秦镇米皮是陕西省西安市鄠邑区（户县）的一道传统小吃，属于陕菜系。
开了导航，决定不走高速。普通路面，有一段坑坑洼洼。再过一个桥头就到了，导航显示拥堵路段。
等啊等，挪啊挪，终于过桥了。路边停的都是市区过来的车辆。看来，新春佳节期间的大鱼大肉人们吃腻了，都来这里换口味了。
临街铺面的凉皮店一个接一个，有的扎堆排队，有的车马冷落门前稀。
看大众-点评，说口味都差不多，也不知道为啥有的店就火起来了。有的店门上的横幅说是上过央视的。
的确，秦镇米皮曾带动了地方经济的发展。也延伸到了市区，现在西安市的大街小巷也有很多店面。
秦镇米面皮比起陕西汉中米面皮口感稍硬一点。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究。辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。
开了一个小时的车，不能凑活对不起我的胃。开始出发前老公选的店就在桥头，现在根本无法停车。于是我另选了一个得分4.5分的店，就是它了。
导航指示还有10分钟的路程，开车的老公开玩笑说，过了秦镇，就不叫秦镇凉皮了。
没关系，都是一个区的，口味差别不会大。
终于到了，看到门口扎堆排队的人，确信就是这家店了。
店面前面有宽阔的停车场，比刚才桥头好停车。
进了店，里面装饰的古色古香，收银台后面的墙面上挂满了奖牌和证书。店里座无虚席，看见还有楼梯，估计有二楼。排队付款，叫号取餐，忙而不乱。
门口排队的人是购买特色小吃--红糖小油糕。看了看锅里翻滚的黑油，忍住了没买。
虽然店里客人多，但取餐很快。凉皮是提前加工好的，只需要现场加调料即可。
秦镇米皮上桌了。吃起来“筋、薄、细、软”。在初春的阳光下，来一碗秦镇米皮，酸辣可口，凉爽解腻，不虚此行。这可是秦始皇吃过的美食哦。
相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
秦镇米皮简介（百度）
秦镇米皮用产于鄠邑区沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。
