挑食、偏食行为是绝大多数家长都会遇到的孩子饮食、营养问题！
小时候每次喂她不爱吃的东西，都是撅着小嘴、噙着眼泪，直呼不要、不要；
长大后，为他精心准备的一道补充营养的菜，他却连筷子都不动一下，说他挑食吧，还理直气壮地顶嘴“你们大人不挑食，买的菜都是你们爱吃的”……
其实，偏食、挑食行为在青少年儿童中普遍存在！
调查发现：
82.1% 的儿童至少有1种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；62.8%的儿童有1-2种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；19.2%的儿童有3种以上，仅有17.9%的儿童没有挑食、偏食行为。
在所有食物中，青少年儿童最不爱吃的食物依次是豆类、蔬菜类和鱼虾类；最爱吃的食物是水果类。其中，男孩子最不爱吃的食物依次为豆类、蔬菜类和鱼虾类；女孩子最不爱吃的食物依次为豆类、肉类和蔬菜类。
导致青少年儿童挑食、偏食的原因是多样的，既有家庭环境的影响，更与青少年儿童自身的特性分不开。
长期喂孩子
在1岁左右的时候，家长就应该注意培养孩子自己动手吃饭的习惯；但有的家长在孩子四五岁的时候还坚持喂他，以至对孩子的饮食兴趣造成不良影响。
家长不良示范
有的家长本身就有偏食的习惯，在饮食上面挑三拣四，在孩子面前常说这个不好吃、那个也难吃。而青少年儿童正处于模仿及学习能力最强的时期，导致孩子也学大人那样。如果家长不喜欢吃某一种食物，家里往往就很少买这种食物，使得孩子很少吃到这种食物，间接造成孩子偏食、挑食的习惯。
食物单调、烹调不可口
很多年轻父母掌勺的小家庭由于烹饪技术不佳，习惯常做一种饭菜或者孩子爱吃就总给孩子做什么，等到吃腻了的时候，孩子偏食、挑食行为也就形成了。如果父母不注意烹调方法，不注意颜色搭配和形状的多样化，做得饭菜没有滋味或缺乏变化，也很容易导致使孩子形成偏食、挑食的行为。
餐桌气氛不良
父母关系不和或者脾气不好，经常在餐桌上争执，或者在餐桌上训斥孩子，强迫孩子进食，使得孩子在吃饭时精神紧张，往往易导致孩子没有食欲，诱发挑食、偏食行为。
边玩边吃
这是许多孩子的“通病”，孩子在家常常是边玩边吃，而玩的乐趣分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，就靠零食来补充，长期吃零食会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的体息，最终会引起消化功能减弱，食欲下降。
孩子自身因素
随着年龄增长，孩子受家长的控制越小，对饮食的自主选择性越多，但由于他们自身营养知识又较为贫乏，挑选食物时，往往凭借自身的洗好，于是在饮食行为上出现挑食、偏食的倾向。
长期挑食、偏食，必将会导致营养的不均衡，而营养是孩子长高的物质基础，尤其是孩子厌恶的豆类、蔬菜和动物类等优质食品中富含生长发育不可或缺的蛋白质、维生素、赖氨酸以及微量元素等，长期以往，必将导致孩子生长发育出现问题，身高增长受到影响。
研究发现：母亲职业越偏向脑力劳动、家长的认知水平越高，孩子的挑食、偏食行为越少。母亲职业越偏向脑力劳动，对相关营养知识的关注和学习越多，从而从食物质量和数量的提供上保证儿童较好的饮食行为；家长认知水平越高，具备了良好的营养知识，会对儿童饮食行为的形成和发展起促进作用。
为了孩子营养的均衡和健康成长，家长应具备足够的营养知识，发现孩子饮食中存在的问题，为孩子制定营养均衡的食谱。如果家长缺乏学习时间，不妨为孩子做一个营养评估，并请营养专家为孩子制定一份完美的食谱吧！
