用料：鸡蛋4只，牛奶（180克），黄油（50克，或者橄榄油），小米粉（100克）、糯米粉（65克），细砂糖（适量，建议40克）
第一步：
将鸡蛋的蛋黄及蛋清分开，蛋清一定要放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄里加入十分之一的糖（大概4-5克）
第二步
把蛋黄打至发白（起泡，可手动搅拌），砂糖融化
第三步
把黄油和牛奶倒入已经打好的蛋黄液中，搅拌均匀
往蛋黄液中过筛米粉
第四步
把两种米粉混合，用筛子过滤至蛋黄液中（第三步做好的液体），用手动打蛋器Z字形调整米糊
第五步
第六步
将蛋白分三次加入蛋黄米糊中，用炒菜的方式快速和均（切记不能打圈搅拌，会发不好的）
第七步
从高处倒入模具中，轻震几下模具去泡，盖上耐高温保鲜膜或者盘子……
第八步
第八步：水开后，放进蒸锅，转中小火，蒸45分钟左右起锅
出锅成品
出锅成品
