盛夏警惕“冰箱病”

      炎炎夏日,除了空调,人们对冰箱的使用需求高涨。很多人可能了解“空调病”,却忽视了“冰箱病”的威胁。

      “冰箱病”是指以不适当的方式食用了存放在冰箱中的食物后出现的腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不良反应。食源致病主要微生物包括沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。

西瓜

      把食物存放在冰箱内虽然有助延长保质、保鲜期,但冰箱也常是一些致病微生物的“温床”。其中,肉及肉制品、家禽、牛奶和蛋制品是最容易被沙门氏菌污染的食物,而被沙门氏菌污染的食物腐败现象不明显,不易察觉。冰淇淋,即食用水果、蔬菜沙拉,各类冷熟食、生蛋制品、未经巴氏消毒的乳制品等食物,则属于产单核细胞李斯特菌高风险食品,该病菌在2℃~42℃的环境均可生长。可引起腹泻、肠炎的小肠结肠炎耶尔森菌,更可在-18℃环境保持其致病性长达数月之久。

      要预防“冰箱病”,日常生活中首先要养成良好的生活习惯、做好个人卫生清洁。除勤洗手,食物要煮熟煮透、保存得当,生熟食物还要分开处理储存。

      对于储存在冰箱内的食物,则要注意分区保存、分装保存。冷藏柜门内不宜存放易受温度变化影响的食物,冷藏室后壁不宜存放蔬果等容易冻坏的食物。也不易把冰箱塞得太慢,以免冰箱内的空气流通不畅,造成局部温度过高,导致食物变质。

      此外,虽然天气炎热,但也不应过量食用、饮用冷饮及冷食。要随时关注食品的保质期,定期整理、清洗冰箱。
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