赤橙黄绿青蓝紫，是彩虹的颜色，每次夏天大雨过后，就很容易看到，雨后的彩虹，是天空放晴的喜悦。
可是，现在是冬天，彩虹很少见的，天气干燥，雨都很少下，更别提下雨了。
不过，在蔬菜可以找到彩虹，就是彩椒，辣椒的一种，是茄椒科，不过它主要是四种颜色，分别是红、黄、绿、紫，有时候还有黑色、白色、橙色。
刚好七种颜色，蔬菜中一道美丽的风景线。
而我们见得最多的就是红色、绿色、黄色，但是像紫色、白色、黑色、橙色，因为培育技术和气候的限制，所以比较少见，不过在大型的超市还是可以买到的，因为可以进口嘛！
它原产自墨西哥、哥伦比亚一带，随着科学技术不断进步，现在各国都可以培育种植，只不过产量大相径庭罢了。
虽然属于辣椒，但是它并不辣，以甜为主，辛味微带，闻起来有瓜果的的气味，口感多汁甜脆，尤其受到小朋友的喜爱，烹饪菜肴的时候不论是作为主菜，还是作为搭配，都是一种营养而百搭的蔬菜。
还有个可爱的名字，柿子椒，因为它果大肉厚，像柿子但又比柿子大，不过它们是中空的，里面除了籽就是果肉。
还可以叫甜椒，因为口味是甜的，小朋友很喜爱，简单地彩椒炒肉好吃也下饭。
七色的辣椒，颜色鲜艳而诱人，哪怕是黑色，也黑的发亮，很好看。不管是西式料理还是中式料理，它的魅力都让你难以抵抗。
西式料理中一般是搭配，或是作为器皿，比如彩椒焗饭，掏空彩椒内部，将米饭和食材放到里面，然后一层芝士覆盖，成人小孩都能一扫而光。
中式料理其实也主要是搭配，例如彩椒鳕鱼粒，白色的鳕鱼加上鲜艳的彩椒，颜色相得益彰的搭配，食欲大增。
虽然彩椒作为一种高档蔬菜，但是它更多的时候扮演着的是搭配的角色。不过虽然是配角，但是地位却不可磨灭。
因为有了它，一道菜肴才会更美丽，更美味。
毕竟彩虹的魅力谁都难以抵御的。
