每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注。 烤箱是西方厨房中必不可少的工具，用烤箱烹饪即简单，又美味。现在在中国，烤箱似乎也流行了起来。今天来介绍一款法式的家常烤蛋。只需要在烤箱...
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法餐烹饪小知识 —— 法式烤蛋 -
法餐烹饪小知识 —— 3分钟法式蒸蛋每日分享法餐烹饪小知识，欢迎大家关注。 蒸蛋是每个人都会做的简单菜肴，蒸出来的鸡蛋又鲜嫩，又能保证营养不流失，中餐中的芙蓉蛋就是蛋中极品。今天来给大家介绍法式蒸蛋——Oeuf...
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带你认识米其林一星大厨——马库斯·格洛克尔能够让你成功的，一定是你血液里所包含的基因，被你的努力所无限放大，最终才能绽放光芒。 作为纽约客最幸福的一点，就是无论哪一方面，在纽约都能找到世界上最好的。同样，在顶尖的法餐...
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法餐烹饪小知识 —— Glazing Vegetables持续更新在纽约学习烹饪法餐的经历，欢迎大家关注。 Glazing Vegetables是法餐中非常常用的技巧，意思是给蔬菜上色。主要用在一些白色的根类蔬菜上，让蔬菜的颜色变得...
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法餐烹饪小知识 —— Roux持续更新在纽约学习烹饪法餐的经历，欢迎大家关注。 Roux是指在加热过的脂肪（fat）中加入面粉（flour），并搅拌形成面糊（roux）。这是法餐烹饪的一种基本技巧，在制作...
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法餐烹饪小知识 —— Sucs持续更新在纽约学习烹饪法餐的经历，欢迎大家关注。 Sucs，指的是在油煎食物时，锅底所产生的棕色固体。这些看似“残渣”的固体却是法餐烹饪中真正的宝贝。Sucs是由食物、脂肪在...
