张史乔2020

餐饮小白秒懂的保本计算公式 一家餐厅做多少营业额才保本？ 我们先假设营业额为X，然后把这个保本的公式列出来： X-房租-人力-餐厅折旧-0.35X（食材）-0.03X（水电、...

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做餐饮，要面子，还是要赚钱？ 做餐饮，是选择一个高大上的品类，显得自己比较有逼格，还是选择一个表面看不起眼，却能够稳定获得现金流的品类呢？当然是选择后者！因为做生意嘛，赚钱肯...

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为什么生意越好，客人就越不在意服务？ 1、因为客人的焦点不在服务上。生意好的店，客人首要关心的问题不是服务怎么样，而是有没有位置坐，位置大于一切。服务员来不及收桌，就自己收，...

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41年老店，为什么无人问津？ 前几天，朋友带我去一家41年老店吃饭，记得上次去的时候是中午饭点，还有那么几桌人吃饭，这次来的时间是晚餐饭点，餐厅居然空荡荡的，就我们俩人在用餐...

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“民生餐饮”的时代已经来临 “富国之道，富民为始。”“民”是一个国家的根本，“共同富裕”也是“人民”富裕，一个伟大的政权，就必须服务于“人民”，服务于“群众”。 国家如此，企...

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后疫情时代，餐饮行业如何洗牌? 1、淘汰心术不正的。那些不想好好做产品，整天只想着通过旁门左道的方式获得财富，这类餐厅会遭到第一轮的淘汰。 2、淘汰半死不活的。这类餐厅本来就...

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让餐厅像个吃饭的地方，很重要。 不知道你有没有发现一个现象？就是那些生意好的餐厅，看起来都“像个吃饭的地方”，从门口经过的时候就有种想进去吃饭的冲动，那一个餐厅应该具备哪些要...

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昨天是周末，晚上去某商场逛了一圈，顺便探探店，这是一个新开的商场，开业期间人满为患，曾经一度导致交通瘫痪。所以，我这次刻意错开时间过来看看，也想印证一下我的设想。 果不其然，...

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最近，突然发现穷人与富人之间在底层的思考方式上，有一个非常明显的区别： 穷人时刻想着如何应对贫穷。他们每天都在精打细算着过日子，节约开支，压制欲望，每个月都拿着确定的收入，不...

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为什么人越穷，消费欲望就越旺盛？ 1、因为内心匮乏。人越穷，内心就越匮乏，就越急于去满足内心的需求，只要手头稍微有冗余，就会马上产生消费的冲动，不管是花费多少钱，只要付出消费...

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做餐饮，一定要做穷人的生意。 不知道你有没有发现一个现象？那些真正牛逼，真正做到万店规模的餐饮品牌都在做穷人的生意，为什么？ 1、因为穷人太多。富者愈富，穷者愈穷。根据二八定...

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做产品，千万不要被“差异化”绑架。 做产品，千万不要纯粹为了“差异化”而差异化。寻求“差异化”是必然的，但是，如果不深刻理解“差异化”的本质，就很容易掉进“差异化”的陷阱。 ...

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不知道您有没有发现一个现象？过去的富人都是胖子，头大脖子粗的，也应证了过去的那句老话：“头大脖子粗，不是富豪就是伙夫。”而现在刚好相反，现在的富人越来越瘦。时代到底在人的身上...

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如何预判一家餐厅的好与坏？ 出于职业病，我每去到一家餐厅，翻看一下这家餐厅的点菜单，基本上就能判断这家餐厅的好与坏，以及这家餐厅的存活概率。 1、看菜单。如果一家餐厅的菜品很...

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手上只有10万元，怎么创业做餐饮？ 1、选择轻资产的品类。选择做当地特色的快餐或者当地有名的面食，因为这些品类的需求比较大，现金流会比较稳定。要尽可能弱化装修，把钱花在打造产...

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中国餐饮行业的市场容量还能有多大 民以食为天。近年来，中国餐饮业的产业规模不断扩大，2015年突破3万亿，到2019年，就已经突破了4.6万亿元。2020年，新冠肺炎疫情对餐...

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餐饮品牌定位的三个原点 正所谓：“定位定生死。”一个正确的定位可以让一个品牌获得更加长久的竞争力，相反，一个错误的定位也可以让一个品牌万灰俱灭。那如何给餐饮品牌做战略定位？其...

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猪脚和牛腩，哪个更能做大？ 前几天，有粉丝留言咨询：“猪脚和牛腩，哪个更能做大？”我认为肯定是猪脚。 1、猪肉更符合大众的需求。猪肉人人都能吃，天天都能吃，顿顿都能吃，就连生...

张史乔2020

餐饮行业如何定义年轻人？ 都说餐饮行业的主流群体都是年轻人，那餐饮行业到底如何界定年轻人呢？ 1、结婚前。因为结婚有家庭的人都回家吃饭去了，“复购率”和“消费频次”已经大幅下...