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​ 学龄前儿童膳食指南: 平衡膳食的原则： 1. 多样食物合理搭配。 2.专门烹调，易于消化。 3.制定合理膳食制度。 4.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜。保证营养需要，...

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脂肪代谢 肝失人体内脂肪代谢的场地，食物中的脂肪会在小肠内分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，进入人体后，要在肝细胞内重新合成为甘油三脂，即脂肪，然后以脂蛋白的形式运出肝脏，运送...

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学龄前儿童营养 一. 营养需要及膳食营养素参考摄入量 1. 能量 （1）比婴儿期的需要相对减少。 脂肪供能相对减少，为30%-35%（1岁时 35%~40%）； 蛋白质供能比...

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幼儿膳食的基本要求: 1.幼儿膳食应包括五类食物，营养齐全、搭配合理。膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近 1:1:4-1:1:5，占总能量比分别为12%-15%、25%...

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1-3岁时期： 一.幼儿营养需要及推荐参考摄入量 幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人。 1. 能量 幼儿对能量的需要通...

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6-12个月母乳喂养指南 奶类优先，继续母乳喂养及时合理添加辅食； 尝试多种多样食物，少糖、无盐，不加调味品； 逐渐让婴儿刺激进食，逐渐培养良好的进食习惯； 定期检测生长发育...

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婴儿营养——出生1-12个月包括新生儿期 一. 营养需要及膳食营养素参考摄入量 1.能量：婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存及排泄耗能、生长发...

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孕妇膳食指南与膳食要点 1.孕早期营养与膳食 （一）孕前期膳食指导孕前期是孕前期3-6个月 （1）多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 （2）常吃含铁丰富的食物 （3）保证加碘食盐...

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孕期营养需要与营养素参考摄入量 ◆能量 ◆蛋白质 ◆脂类 ◆矿物质 ◆维生素 （一）能量 RNI中、后期：+200kcal/d（2100kcal）；孕期营养素需要量的增加>能...

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膳食纤维 1.定义 （1）哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶、抗性淀粉等。 （2）植物的非淀粉多糖和木质素。 2.存在于食...

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水 （一）水在体内的含量 是人体中含量最多的成分，总体水含量跟年龄、性别、体型的胖瘦有关： v新生儿：最多，约占体重80%； v婴幼儿：次之，约占体重的70%； v随年龄增长...

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Vc（抗坏血酸） 食物中的VC在小肠上段吸收，吸收量与摄入量有关。 1. 生理功能 （1）参与羟化反应 ①促进胶原合成 ②促进神经递质合成 ③促进类固醇羟化 ④促进有机物或毒...

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VB12 ◆钴胺素、氰胺素，是一组含钴的类卟啉化合物。 ◆强酸或碱性溶液中分解，遇热有一定程度破坏，但快速高温消毒损失较小；遇光或紫外线易被破坏。 1.生理功能 （1）参与同...

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叶酸——VB11 （也称叶精、抗贫血因子、VM、VU） 是一组与碟酰谷氨酸功能和化学结构相似的一类化合物的总称。 四氢叶酸具备生理活性 1.性质 （1）对热、光、酸性溶液均不...

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VB6 是一组含氮化合物，主要天然存在形式有3种：吡哆醇——植物食物中；吡哆醛、吡哆胺——动物食物中；三种分子性质相似，都具有VB6的生理功能。 1.性质 易溶于水、在空气中...

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VB5 VPP、抗癞皮病因子、烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺 1.性质 所有维生素中最稳定的一种。在空气中，不易被氧化、耐热、光、高压、酸、碱。 2.功能 （1）构成辅酶。 ...

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2017-02-05营养师罗文乐 VB1 硫胺素抗脚气病因子 抗神经炎因子 1.VB1一般性质 酸性时稳定；对氧、光也较稳定； 碱性时易于被氧化失活、不耐热； PH＞7时、煮...

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2017-02-04罗文乐营养师罗文乐 VK (一）分类： VK1—叶绿醌，绿色植物中分离得到； VK2—甲基萘醌类，由细菌合成；膳食中都含有，吸收率40%-70%。 在十二...