水
（一）水在体内的含量
是人体中含量最多的成分，总体水含量跟年龄、性别、体型的胖瘦有关：
v新生儿：最多，约占体重80%；
v婴幼儿：次之，约占体重的70%；
v随年龄增长，总体水逐渐减少，成年男子总体水约占60%，女子约占50%-55%；40岁以后逐渐减少；
v60岁以上男女分别占体重的51.5%、45.5%。
2.各组织器官的含水量
（二）水的生理功能
v构成细胞和体液的重要成分
v参与体内新陈代谢，直接参与物质代谢
v调节体温
v润滑作用
v营养物质的载体
v代谢产物溶剂
（三）水的缺乏
v 高渗性脱水
以水的流失为主，电解质流失相对较少，失水量占体重的2%-4%，轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。4%-8%，中度脱水，皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱。 ＞8%中度脱水，皮肤粘膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚等； ＞10%危及生命。
v
低渗性脱水：以电解质流失为主，水的流失较少，引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导致肌肉痉挛。早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低。
等渗性脱水：水和电解质按比例流失。
（四）水的需要量
水的需要量主要受代谢情况、年龄、体力活动、温度、膳食等因素影响。
成人每消耗4.184kJ能量，水需要量为1mL
（四）人体水平衡及其调节
1.水平衡
正常人每天水的摄入和排出应处于动态平衡。维持在2500ml左右。
内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水，每克蛋白质产生的代谢水为0.42mL，脂肪为1.07mL，碳水化合物为0.6mL
水平衡的调节
体内水的正常平衡受口渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节。
