“蒸”一种看似简单的烹饪方法，却令我们在吃过了花样百出的菜肴后，对蒸出来的原汁原味念念不忘。每逢家中来客人，必少不了这道简单又大气宴客菜,新鲜的虾肉弹牙又鲜甜，个头够大的虾不仅仅是为了看起来漂亮，肉质也会格外紧实脆嫩。配上蒜蓉清蒸，锁住原味又多汁，世间美味已经难出其右了。蒸出来的虾汁还可以拌葱油面，实乃人间美味。
1.新鲜的海虾备好。
2.粉丝用温水泡软。
3.首先剪掉虾须和虾尖，然后把虾头部的内脏去掉，同时抽出虾线。
4.从背中间切开(不要切断离两边哦)。用小剪刀剪也很方便的。
5.用刀背在虾肉上轻轻剁断虾筋，这样蒸出来的虾才不会卷起来。
6.切开好的虾加入适量盐，油和料酒酒拌匀腌制20分钟。
7.准备好调味料。
8.粉丝泡软后捞出来沥干水份。
9.姜，蒜剁碎末，葱白和葱青分开。
10.姜末，蒜末和葱白花拌在一起，加入适量盐，油，酱油和白砂糖搅拌均匀。
11.粉丝均匀的铺在盘子底部，把虾均匀的摆放在上面。
12.用虾头压住虾肉这样蒸熟后会更好看。
13.调味料均匀的浇淋在虾身上。
14.沸水入蒸锅，盖盖子用大火煮12分钟即可。
15.蒸熟开盖后洒上葱花就可以出锅了。注意到这一步还没完哦！
16.另取一锅，放入少许油开火至八分热，把油浇到葱花上，美味又营养的“蒜蓉粉丝蒸虾”就完成了。
