有料指数：★★★★
拉仇恨指数：★★★★
吃货技能get指数：★★★★★
标签：台北美食、文化、旅行

读这本书是一种怎样的体验

这是一个自称吃货的作者写的一本台北觅食指南，在边走边吃中，不忘边吃边拍，所以书中还晒了多幅台北美食照片。
在作者的台北探店之旅中，没有一家五星级餐厅的山珍海味、米其林星级餐厅的饕餮珍馐，有的是台北街头最寻常、甚至无名的小吃店。
台湾对国人来说，有一种很特别的感情。不仅仅由于它特殊的历史原因，更在于它在社会生活的很多方面，都在顽固的还原着一个久违的、温热的、即将消失殆尽的古老中国。
即使在最普通的饮食里，都能发现它与大陆血脉相承的惊人相似。
台北夜市哪家强？
卤肉饭是台湾人的命？
传说73种口味的冰激凌到底靠谱不靠谱？

主要内容

一 早餐礼赞

一碗油饭里的饭

早上，跟着台湾朋友来到了迪化街附近的一家油饭档。
台湾的油饭，比起广府的猪油捞饭，有明显的不同。油饭不仅有油，还有酱汁。闷好的白米饭经过猪油混合酱料搅拌，等于二次加工，端上桌前再淋上特调的浓汁，酱汁淋过表面，顺着米饭的缝隙渐渐渗透到饭的每一处，每一口便都有了浓郁的汁香。

虽然我觉得那种半甜半咸的酱汁非常不适口，但台湾人对其钟爱有加。
吃油饭还必须搭配一碗贡丸汤，一两只卤蛋，这就构成一顿丰盛的早餐。
在台湾，新生儿满月、周岁和男子成年、女儿出嫁时，油饭都是专门作为馈赠亲友们以做回礼的。家里若是有16岁以下的少儿，七夕之时一定要做油饭来祭拜织女的诞辰。
我的台湾导食David老兄告诉我，这家油饭小店，是很多美食作家笔下的名店，全因为对台北人来说，油饭是一种集体记忆。
两个人吃下来才一百来块台币，但是请我吃这碗油饭的人，神态端庄，毕恭毕敬，足以看出他对这家几十年老店的敬重，对台湾本土生活方式的敬重。
觅食地点：车库油饭
地址：台北市大同区双连街52号
卤肉饭是台湾人的“命”

卤肉饭在台湾的遍及程度实在太高。但是提到金峰卤肉饭，想必很多人都会唔唔点头，比起连锁店到处都是、大名鼎鼎的“胡须张”，街边人气卤肉饭餐厅金峰，只此一家，别无分号。

一个人，一小碗卤肉饭，一碟豆腐，一碟烫通菜，一碗鼎边锉。几样食物里，鼎边锉是我最好奇的，先是名字，其次这是一碗内容显得太过丰富的汤——粉卷、鱼肉条、香菇、蚵仔、鱿鱼条、韭苔、小虾米。
直到吃到极限，也没吃完，这顿饭折合人民币不到25块，并且材料新鲜、内容丰富、美味饱足，让人心满意足。怪不得这家店无论早晚都人气爆棚。
觅食地点：金峰卤肉饭
地址：台北市中正区罗斯福路一段10号

其余探店信息：

昌吉街红烧炖鳗
炒米粉和鳗鱼汤是招牌_{是台湾老店哦}
地址：台北市大同区昌吉街51号
阜杭豆浆
烧饼油条是招牌~
地址：台北市中正区忠孝东路一段108号华山市场2楼28号
世界豆浆大王
这才是正宗的台北“永和豆浆”~正经的台湾老店，经营历史有50多年
新北市永和区永和路二段284号
7—11便利店
台湾友人叮嘱我：“记得，一定要去7—11吃关东煮。”关东煮几乎是台湾便利店的经典食物之一，而台湾7—11便利店的关东煮又是其中的佼佼者。
除了有典型日本味道的昆布卷、白菜卷、还有很台湾味道的贡丸、猪血米糕、黑轮等食材。
地址：满街都是

二 午餐晚餐的味觉新体验

包子和多国美女部队
台湾小笼包界的“狗不理”是哪家？当然是鼎泰丰。去了台湾能不去鼎泰丰转悠一圈？

去了才知道，鼎泰丰真是台湾最出名的“游客店”啊，各种被旅行团包场。不过最稀奇的是他们家的美女服务员，一会儿韩语、一会儿日语、一会儿英文，一会儿台普，语言阵容堪称强大，应付世界各国旅游团分分钟都能hold住。
他们家的小笼包皮薄馅大，汤汁浓郁，口味中上，但是性价比就不好说了。吃完David才很讨厌的说，其实他们台湾人不吃鼎泰丰。然后拉着我直奔他嘴里的“本地小笼包”而去……
（地址就省略了吧……想知道货真价实的台湾小笼包店，请往下看）

盛园，邂逅小笼包

盛园不像鼎泰丰是高级连锁店，门前是绿意盎然的小清新风格。这是一家隐匿在闹市深处的小店，店内装修风格古旧，墙壁上挂着一些书画，与木桌椅相映成趣。
盛园的丝瓜小笼汤包是招牌，丝瓜的清新深得我心，他家的萝卜丝饼也很诱人，馅料足，饼皮酥脆浓香，又不油腻。
觅食地点：盛园丝瓜小笼汤包
地址：台北市杭州南路二段25巷1号1楼
林东芳是一碗牛肉面
台湾人如此热爱牛肉面，以至今日，台湾的美食杂志竟然也可以虚拟举办“牛肉面节”，在街头巷尾找出“全台大好评100家”来评选，还细分出台味、眷村味、清真味、创意味，乃至各种新潮口味和传统口味大比拼。

林东芳是声名赫赫的牛肉面店。台湾人酷爱并默认的那种貌似乌冬、粗不啦叽、嚼起来“颇费口舌”的面，牛肉汤可以称得上是水准之作，无腥气、有浓香。此外，他们家的辣椒酱有点特别，带着浓郁的荤香之气，还不错。
觅食地点：林东芳牛肉面
地址：台北市中山区八德路2段274号

其余探店信息：

MR.意法厨房
周杰伦开的店，装修充满了杰伦风格——钢琴、唱片、油画、杰伦套餐，至于味道嘛——蘑菇汤欠水准，意粉煮的有点过，甜品朱古力蛋糕，味道尚算合格。但是估计周杰伦的粉丝不会计较这些吧~
地址：台北市光复南路308巷43号
鸭肉扁
台湾老店，汤面和汤粉由大鹅烹煮而成，味道鲜美咸香，鹅腿卤的入味入骨。
地址：台北市西门町中华路一段98—2号/武昌街二段2号
淡水日本料理
地址：新北市淡水区中正路36号一楼商铺
名厨铁板烧
地址：新北市淡水区中正路36号一楼
度小月担仔面
地址：台北市永康街9—1号（近信义路二段）

三 夜之食美
淡水老街
我在台湾的所有夜市里，最钟情的一个就是淡水老街夜市。小、清淡、闲散、不羁，但又明确的“小确幸”。

宁夏夜市小巧精致，400来米，跟士林那种典型的游客型夜市相比，宁夏夜市更多算是台北人自己的夜市，这里有很多古早味的食物，这些味道早就深深埋在了台北人的记忆里。

蚵仔煎、蚵仔面线、台南碗稞、卤肉饭是传统的本岛回忆，上海生煎包、蒙古烤肉等是思乡情或根本就是向对岸“致敬”的食物。
觅食地点：宁夏夜市
地点：台北市大同区宁夏路

其余探街信息：
饶河街观光夜市
地址：台北市松山区饶河街
士林市场
士林在台北人的心目中，其实是坚决不要再去逛的，基本上大家都称为“观光客夜市”，暗示货品和价位等等，想象空间丰富~
地址：台北市士林区文林路

四 品嚼地道小吃

73种口味，你能吃几种？
没吃过雪王冰激凌5种以上口味的人，是没到过台北的。

雪王是台湾最有名的雪糕店，相信没有之一。它一共有73种口味，单是甜味不足以显示它不可撼动的“雪王”地位，所以它还有很多奇葩系列：肉松味、芥末味、麻油鸡味、咖喱味、台啤味……（ps：看到此处已抓狂，无力再列举下去……）
觅食地点：雪王冰激凌
地址：台北市中正区武昌街一段65号
吃一碗芋圆，长点“私藏肉”

芋圆、粉圆这些东西，是典型的福建沿海特色食品。通常台湾的吃法是放在冰糖水或者红糖水里。除了芋圆，这一碗糖水里还可以加入很多其他内容，最常见的是珍珠（即粉圆）。

台湾人对粉圆甜汤的热爱，完全是一种建立在本地零食从小就吃的基础上。据说九份有家粉圆汤很有名，门前总是大排其队。东区粉圆店也不差，店里的招牌仍旧沿用传统手法做粉圆、芋圆，而且不加防腐剂，还标榜“现做现煮现卖”，常年客满，消费者大多以年轻男女为主。
觅食地点：东区粉圆冰店
地址：台北市忠孝东路四段216巷38号

其他探店信息：

无名爱玉冰店
地址：台北市汉口街一段133号
淡水阿给
地址：台北市淡水镇真理路6—1号
南门市场
这里是台北人采办年货的集散地，有品牌的老店概约十几家，很多有带有非常鲜明的中国各省区域特色，且都有几十年的历史，据说连一种湖北偏僻地方的糍粑，这里都可以买到。
有台湾友人说，跟迪化街相比，南门市场多了外省味……
地址：台北市中正区罗斯福路一段8号

五 文创园区的美食之旅

台北有不少“文创园区”，基本上是对过去旧功能已经消失的建筑物、建筑群的“活化”。
小山堂：琉璃工房的大餐厅

松烟文创园，顾名思义，前身是松烟卷烟厂。整个园区虽然是旧时厂房，因为空荡和园林的缘故，更像个神秘的古堡。
在这个充满艺术气息的创意园里，我邂逅了一间以创意和诚意打动人的西餐厅——小山堂。
餐厅的装修十分花心思——酒架的光线是幽蓝的，吧台由琉璃品组成，靠窗一溜儿沙发，一水儿黑色暗纹花瓣图案，服务员的黑色T恤、手臂上印有和沙发上一样的艳丽花朵，真是妩媚到骨子里！
觅食地址：小山堂
地址：台北市信义区光复南路133号松烟文创园内

其他探店信息：

成品生活松烟店
地址：台北信义区烟厂路88号
吴宝春麦方店
地址：台北市信义区烟厂路88号诚品生活馆B2
府中15
地址：新北市板桥区府中路15号
实际上到了台湾，食物是无须去寻觅的。常常在巷弄里头给作为游客的你来点小确幸、小精彩、小意外、小惊喜。
我尤爱台湾的街巷。我觉得真正的城市生活，就应该由一些鲜活的、有生命的小街巷组成，带着人间的烟火气，安稳、平静、富足。

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