提到北海道，眼前是大雪纷飞或是花海明媚，其实除了看雪看花，把北海道作为美食盛宴之旅开启，也是不错的选择。

北海道，全日本美食最扎堆儿的地方，虾夷马粪海胆、帝王蟹、毛蟹、花蟹……即便是一碗札幌拉面都能吃出豪放感，现在我们来看看下面的几款最能代表“日本美食宝库”的美食！

北海道螃蟹

北海道的头号人气美食：螃蟹，由于日本北海道、俄罗斯之间的鄂霍次克海域的海水几乎没有任何污染，这里的海鲜特别入味。

日本蟹的种类非常繁多，基本上都是海蟹，海蟹中生长于深海区域的鳕场蟹、毛蟹和花瑛蟹为三大代表名蟹，体型巨大，蟹脚长度超过一般之螃蟹，称之为“帝王蟹”一点都不为过（可以有一个脸盆那么大）。人们所说的世界上最大的蟹，形似蜘蛛，生活在深海中，应当就是北海道的鳕场蟹。其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。

成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是北海道最有特色的料理之一，也是烤肉料理的一种。把羊肉，洋葱，南瓜放在一个铁板上烧烤，再配上独特的酱汁食用，味道非常鲜美，羊肉特别入味，口感也非常的好。

北海道天气严寒，畜牧业发达。这样的烤肉吃起来十分豪放，可以腌好肉片再烤或是将生羊肉烤好再蘸酱食用，你可以根据喜好自由选择。

札幌拉面

它最早为盐味拉面，后以味增口味为其代表。除味噌口味外，不少店家还提供酱油口味和盐味的拉面，拉面有劲道，配菜丰盛。汤料香浓，比平常的拉面好吃太多。

推荐旅客前往札幌拉面共和国，这里是众多拉面店的聚集地，位于札幌站前购物大厦ESTA的10层，这里聚集了如札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露等北海道人气最高的拉面名店。

寿司王国

与本州的寿司相比，北海道寿司因其四面环海而更多使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆等食材作为原料，从而颇受日本人及海外人士喜欢，因此北海道也被称之为“寿司王国”。

海鲜饭（丼）

这个井当中加个点的字也念jǐng，是日本自创的文字，是“盖饭”的意思。我们都吃过日式料理的牛肉饭和鳗鱼饭，新鲜的海鲜饭还真是在北海道第一次见。和普通的盖饭一样，食材换成了蟹肉、甜虾、三文鱼刺身或大粒的鱼子酱。还记得《我的前半生》中贺涵在陈道明的酱子吃日料，海鲜都是“北海道空运来的”，一句话就彰显了北海道海鲜的“江湖地位”。

在北海道函馆有一个有名的“函馆朝市”，也就是卖海鲜的早市，在这里吃一碗特色的海鲜饭是每一个造访函馆游客的旅行体验。传说中的“大粒鱼子在口中爆裂开来的感觉”，的确有些与众不同。

海胆盖饭

海胆鱼子盖饭是一种日式的传统吃法，通常是将满满一层鲜亮的鲟鱼子铺在米饭上，再盖上一层鲜海胆，撒上芥末和紫菜后拌匀来吃。口味甜美可口，鲜爽至极。

石狩锅

不同于中式的麻辣火锅和韩式的部队火锅，日式火锅相对清淡，能体现食材本身的鲜美，锅物的种类也根据汤头、食材、蘸料的不同而千变万化，石狩锅就是其中一种。

石狩锅是北海道有名乡土料理之一，源自石狩川地区，本是石狩渔师用新鲜鲑鱼煮味噌汤的简单料理。后经餐厅金大亭改良，加入大量时蔬，如豆腐、白萝卜，也有加入奶油、酒粕的特别口味，起锅撒上山椒粉，鲑鱼鲜美，汤头清甜，最适合寒冬享用！

这道料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。同样的料理在带广地区又被称为“十胜锅”。除了主料鲑鱼头外，石狩锅还加入了土豆、白菜、萝卜等当地特产。再放入鲑鱼子一同炖煮，才能算得上“正宗”。

汤咖喱

和因终年炎热而产出咖喱的印度不同，北海道流行一种更为清淡的“汤咖喱”。它并不单纯作为汤来品尝，而是作为一种汤底用以烹煮当地出产的时蔬、肉类等食物，再配上饱满剔透的米饭，给人以与众不同的味觉体验。

汤咖喱的食材种类丰富。与汤咖喱搭配食用的食材种类极多。例如以胡萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵与及各种菇类为配菜，又可配合鸡肉、猪肉或羊肉等肉类。

北海道牛肉

要问全日本牛肉产量最多的地方在哪里？肯定是北海道啦！北海道的牛肉，不仅产量第一，肉质也是杠杠的额！有名的也不少啦！いけだ牛、十勝和牛、宗谷和牛、大沼牛等等。

较低的四季温度、洁净的空气与水源、优质的饲料以及饱含爱心的饲养，这些都是北海道出产高品质牛肉的重要原因。北海道和牛肉质鲜嫩、健康且肥而不腻，脂肪、色泽、松弛度以及纹理等均为上乘。

醇香奶制品

北海道有着日本最大规模的乳液基地，成群的奶牛是这里的常见风景。以新鲜牛奶制成的各种北海道奶制品醇香浓厚，妙不可言。