初夏，我家隔三差五就会做这道菜，营养美味，就是有点贵
时节交替，各种各样的病菌都会使得身体不舒适，从而产生食欲不振等现象，而今日要介绍的这一道菜不但味道鲜美还有助提高免疫力。它的菜名就是丝瓜烩牛肉丸子。牛肉丸子作在我国各地都有制作，它在有的地方是款小吃，而在小编今天介绍不是小吃而是一道比较素雅的菜品
这道软糯且有弹性的牛肉丸子搭配上爽脆的丝瓜，整一道菜更是显得十分鲜嫩爽口。在小编家中，这一道丝瓜烩牛肉丸子就时常烹制，营养价值方面更是高于许多菜式。美味的口感，鲜美的味道，只是这一道菜是因为有了牛肉而变得稍有些昂贵。初夏，这一道菜不但能够提高机体的抗病能力，另外，牛肉更有滋养脾脏与暖胃的价值所在。这对于刚刚进入夏季来说，这一道菜式更能够帮助大家保养好自己的身体。而在菜式当中再加上素菜丝瓜，素荤搭配当中，它更显出来不一样的口感，希望各位食客也能在家中烹制出这一碟菜，隔三差五吃上一次，不但能够改善伙食，还能够使身体更加健康。营养有鲜美，还不赶紧来学习一番么？
【丝瓜烩牛肉丸】的制作方法
【食材】：牛腿肉半斤、丝瓜一斤、老姜一块，大葱一根、食盐适量、鸡精适量、鸡蛋一个，干淀适量、水淀粉适量、芝麻油适量
【制作步骤】：
第一步：用刀把牛肉剁成牛肉泥，老姜和大葱洗净后切成姜末和葱末备用；
第二步：牛肉泥中加入一个鸡蛋，再加入适量的姜末葱末和干淀粉，顺着一个方向搅拌匀，并搅拌上劲；
第三步：锅中倒入适量的油，油六成热时再把牛肉做成牛肉丸，下油锅炸定型后取出；
第四步：丝瓜去皮后切成滚刀块，再准备一些适量的姜葱末；
第五步：炒锅中倒入适量的油，油热后倒入姜葱末炒香；
第六步：倒入丝瓜稍稍翻炒后再加入一碗水同烧半分钟；
第七步：再倒入炸好的牛肉丸子同烧两三分钟，烧倒丝瓜和牛肉丸子同烩，断生即可；
第八步：再加入适量的食盐和鸡精（如果不爱吃鸡精也可以不加）搅拌均；
第九步：因为锅中的水比较多，所以我们再倒入适量的水淀粉推匀；
第十步：最后我们再淋入适量的芝麻油就可以出锅了。
