​不知道是谁最先把美女比作花的，但是我知道是谁最先把好茶比作美女的。是的，就是那位写了“从来佳茗似佳人”，那位诗词、文赋、书法、绘画，无一不能的通才苏轼！

苏轼，号东坡居士，是宋代杰出的文学家，满腹才华却一生仕途坎坷，郁郁不得志，然而他偏偏豁达得很，除了吟诗填词消解心中愁闷，茶也成了他的精神寄托之一，苏轼不仅仅会品饮，还会种茶、采茶、烹茶，这位诗人俨然也是“茶人”。

由于多次贬谪，居无定所，他反而有机会尝到很多地方的名茶，对茶的钟爱益深，甚至终日与茶为伴，有诗为证：

“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”——早晨起床后要喝；

“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”——午睡后要喝；

“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征”——处理公务也要喝；

“皓色生瓯面，堪称雪见羞”——写作烧脑更要喝；

东坡调诗腹，“今夜睡应休”；即使是做梦，也会梦见茶——“梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮”。好是浪漫，充满情趣。

苏轼确实很有生活情趣，据说他研究了猪肉的一百种吃法，是真是假，有待考证，但我猜你肯定吃过“东坡肉”。

苏轼还在居住的东坡地上种植粮食，培育茶树，他在诗中写道：“嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。”正是这段生活使他亲自体会到种植茶叶的艰辛，当然，也是在这个过程中学到了茶叶的培育技术，后来还成功救活了百年的老茶树。

也是在这里，他的茶学功底突飞猛进，后来填写了一首《水调歌头》，生动书写了茶叶采摘、制作、品饮的方法，其中“点茶”的过程写得很是有趣：

已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

宋代喝茶并不像我们今天这样直接冲泡，而是将茶叶制作成团状或饼状，喝之前碾碎成粉，冲入沸水再加以调和，观察茶汤上泡沫的颜色和均匀程度。这也是判断茶之好坏的标准之一，也就是“斗茶”。

说起“斗茶”，苏轼与司马光就有场“茶墨之争”，十分有趣。（脑补一下，小时候学过的司马光砸缸）司马光问他：“茶欲白，墨欲黑;茶欲新，墨欲陈;茶欲重，墨欲轻。君何以同爱二物?”苏轼从容答道：“奇茶妙墨俱香，是其德同也;皆坚，是其操同也;譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。公以为然否?”是啊，如同朋友一样，有的长的黝黑，有的长的白皙，但他们的品德都好，咋能光看脸呢？

苏轼写过一首“茶诗”《汲江煎茶》。诗云：

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

这首诗是苏轼被流放在海南岛的时候写的。当时条件很艰苦，为了饮茶，诗人自己摸黑临江取水。皓月当空，月光投射在水中，仿佛也被他装了回来；取完水便开始煎茶，静坐炉边听水声；茶既煮好，汤色如雪，声如松涛，三碗饮过，文思如泉，睡意全无，只好听着城里的打更声，等待天明。不知道苏大人此时是不是有些孤单与落寞，但是可以确定的是，品茶的美妙已经融入他的生活里和生命里。

茶本清润，自然平和，有种出水芙蓉的美，有种清雅脱俗的静，静能生定，定能生慧。苏轼一生在体制内被放逐，不安的世界里苦中作乐，落寞时用一颗平常心烹茶品饮。可谓：以热加工茶水，以冷处理情绪。这难道不是一种可贵的人生智慧吗？

- 苏轼与宜兴 -

苏轼在《次韵完夫再赠之什，某已卜居毗陵，与完夫有庐里之约》诗中，写下“雪芽为我求阳羡，乳水应君饷惠山。”阳羡雪芽茶便因为他的大加称颂而由此得名。古代的阳羡，便是如今的宜兴。宜兴处于江苏南部、太湖西岸，是山灵水秀的鱼米之乡。

在苏轼一生的几度外放中，曾四次到过宜兴。他曾写有《楚颂帖》，记述了自己对宜兴山水花木的喜爱。后来他又在宜兴买田置宅，作长久居住的打算。在给宋神宗的《乞常州居住表》中，苏轼写道：“臣有薄田在常州宜兴县，粗给粥，欲望圣慈，许于常州居住。”长期的居住使苏东坡在宜兴留下了非同一般的印记和影响，比如现在的“蜀山”，其原名为“独山”， 因苏东坡住宜兴时，曾说过此山似其家乡蜀山风景，后人遂改称其蜀山。也正是在宜兴，苏轼创制了流传至今的东坡提梁壶。

- 作者介绍 -

夏小雾

90后大学老师，毕业于河南大学，高级茶艺师，工作中竭尽全力，生活上风生水起 ，一位温柔而有趣的高颜值生活家。