作者:易泠君
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我的老家在石门，每逢过年都必须要吃园形的烤年糕，代表新的一年会过得圆圆满满。
未烤熟之前的年糕是硬硬的、滑滑的，拿在手里就像拿了一块滑溜溜的冰一样，很容易就从手上滑落。烤熟后的年糕香香的、糯糯的，软软的像一团棉絮，又像是一个蹦床超级有弹力，还像一根皮筋，咬一口，扯出来，可以扯的又细又长，弹力十足。烤熟了的年糕，闻起来有一股淡淡的香味，就像是茶籽油的清香一样，总能勾起我的食欲。
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年糕有很多种做法，可以把年糕放在锅里煎着吃，可以用电磁炉烤着吃，还可以放在油锅里炸着吃，而石门老家的做法可不一般，首先是在火坑里烧着一堆很旺的柴火，然后把泡在水里的年糕拿出来沥干，等到火坑里的明火渐渐熄灭，只有主干枝的温火时，火坑里便积累了很多炙热的灰堆，在灰堆里用火钳拨开一个小坑，把年糕放在炙热的灰上，然后加上柴火，把明火再次燃起来，等到阵阵香味从灰堆里散发出来的时候，用火钳把年糕翻个边，稍过一会儿，爷爷就会撤掉明火的柴枝，把火侯降下来，然后从灰堆里用火钳夹出年糕，用手拍掉粘在年糕上的柴灰，把烤熟的年糕装在盘子里，撒上一层红糖或者白糖之后就可以吃了。
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这样做出来的年糕虽然不好看，也好像不太卫生，但这样在火坑里烧烤出来的年糕，带有木头的清香、大地泥土的松软和白糖红糖的甘甜，这三种味道混合这年糕本身的糯米香味一起，让人产生了一种梦幻的感觉，这种感觉，也只有在石门老家过年时的火坑边上，吃着这样的年糕时才能感受得到。
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虽然石门老家的年糕不是什么人间美食，也不是什么山珍海味，更不是名贵食材，只是地地道道的农村年货，不难做，但却是石门家乡特殊的年味。
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