前两天驾照考试，特别是集训太累了。前几天写的主要是关于选址方面的，所以感觉这方面没有太多可写的了。加上前两天没有时间好好想想接下来应怎么来写，这段时间计划是多转美食城，主要是购物商城和写字楼的，但是一直感觉美食城没有太多可以写的地方。
今天感觉身体稍微有点不舒服，头昏昏的所以也没好的去处，跟着感觉走到一个百货商场的美食城里。注意观察了一下中午时段的客流情况。
这个百货商场也就1公里不到就是五彩城购物城，所以这个竞争力还是比较大。加之以前虽然常从这里经过但是从没有上去过。想到一个是购物城和一个百货商场离这么近，想想竞争这么激烈，毕竟不是王府井也不是西单。本来周边主要就是住宅区，写字楼很少，相对来说市场没那么大，所以想到这就更想进去看看。
走进商场后基本上非餐饮的行业基本上走到那里都是一种感觉客流很少，具体能不能赚钱，不是太了解，但是从经验上来说应该赚钱的铺子还是比较少，毕竟客流在哪里。但是翠微百货这个百货商场上面是写字楼，所以吃饭的人还是不少，基本上美食城里吃饭的人都是公司的人，所以吃了饭下楼的人也是很少。
这里主要想说的并不是说这个美食城客流还可以。而是重点说下就是美食城里经营品类与成成本问题。美食城走了多少个自己也没有特别记过，没有20个估计也差不多了。美食城的经营者基本上集中在有序的不同品类入住和无序自由竞争的两种方式经营。
而美食城里面生意最好到现在为止没有发现一个其他品类比中餐更好的。这也足以可以说明任何品类受众比中餐更广还是没有的。所以如果入住美食城最好就是中餐类是最好的，基本上在比较熟悉的几个美食城里面很长时间了店铺换手的比率都很低。所以入住美食城如果你能经营中餐那么基本上不用太靠人流入口，但条件是美食城没有其他同类和你竞争。
如果美食城有同类和你竞争的话，位置就更为重要了，在我很了解的2个美食城里，里面都有两个做中餐的，一个里面两个店铺没有太大的区别除了菜品有小的区别外，然后位置好的中餐档口，中午基本上每天都排队20人左右，可是另外一个档口基本上人很少。另外一个就是有个做中餐的位置稍微要差点价格都一样，但是位置差的送粥和汤，做了比较长的一段时间，顾客和另一家基本上也差不多，而且这个美食城比前面那个更紧凑，这在一定程度上也减少位置对店铺的影响。
当美食城没有和你竞争的品类之后你选择档口的时候可以选择不那么靠前的档口成本上回节约不少。
我是江山华强餐饮实体零售学习交流咨询
江山华强个人微信：31729053欢迎转载分享交流
写的不好的地方请大家多提建议
每日一言：当一个人一心一意做好事情的时候，他最终是必然会成功的。——卢梭
ock��u�'��
