首先让我们了解葡萄酒的种类
静态葡萄酒、气泡酒和加烈葡萄酒。
静态葡萄酒：分白葡萄酒、粉红葡萄酒和红葡萄酒。
气泡酒：分香滨和气泡酒。
加烈葡萄酒：分波特酒和雪利酒。
其次让我们了解主要白葡萄品种
霞多丽：源自法国勃艮第，风格多样。在冷暧热的产区表现各异。冷产区酒体轻盈、高酸、青苹果和青柠香气。温暖产区呈现出更多柑橘类的香气，炎烈地区有熟柠檬、菠萝、芒果和无花果的香气。橡木桶陈年后有奶油、榛子、烘烤和坚果的香气，产生更加丰满圆润的口感。
长相思：青绿色表皮，源自法国波尔多，长相思最显著的特点是清新活力的酸度以及清爽的植物性香气，常带有雨后的青草、芦荟以及和黑醋芽苞等香气。
雷司令：源自德国莱茵河区域，显著反咉产地风土气息。年轻的雷令香气精巧，带有柠檬、柚子和小白花的香气，口感酸度较高；陈年雷司令带有特殊的汽油味道，这种味道是判断陈年雷司令的依据。
莫斯科卡托：源自意大利，是意大利ASTI起泡酒的主要品牌，如今在全世界得到广泛种植。可以酿造口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，两中带有明显的花香和葡萄皮的香气，酒精度通常较低，可以大大口饮用。
主要红葡萄品种
赤霞珠：原产于波尔多，果实小、皮厚、顔色深黑。黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁艰涩强劲，口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力。温暖的气侯下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香，口感柔和讨喜。
西拉：表皮呈深色，在世界各地广泛种植。在新世界国家，尤其是澳大利亚，非常成功，破称为Shiraz。主要酿造口感强劲的红葡萄酒，单宁显著，带有特有的黑胡椒和薄荷的香气。
歌海娜：源于西班牙，产量高、成熟晚、含糖量高，酒精度高，单宁较低。红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草约的香气，陈年后皮革、焦油和太妃糖的香气。
黑比诺：果皮薄，果实脆弱，非常难种植。年轻时，带著新鲜草莓、黑樱桃的香气；成熟后香气复杂而多层次，展现出复杂的蘑菇、动物皮毛的味道。
美乐：源产于波尔多，果香甜美，李子和黑莓香气，单宁柔顺，容易入口，口感柔顺甜美，常常是高酒精度。常和赤霞珠进行调配，以调和和赤霞珠又艮涩的口感，让酒味显得更加均衡衡。
