原创作品，违者必究

夏天到了，近几年特别火的网红奶茶，因为颜值高、风味佳，而受到广大消费者特别是年轻女性的追捧。有的人喝了奶茶睡不着，有的人想减肥，就去喝“无糖奶茶”。那么喝奶茶对自己的身体健康可能会产生哪些潜在风险？让我们来一探究竟。

网红奶茶比较试验

时间：7月8号—8月6号

地点：食品检验所

样品：20款市面热销的奶茶

检测项目：奶茶的咖啡因、总糖、脂肪、反式脂肪酸

参考标准：GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

（本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）

在20款奶茶的取样样品中，有14款为“无糖奶茶”

我们模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶，价格从10元到25元不等。除去个别没有无糖选项外，均要求无糖或不加糖。

为了保证实验的严谨性，要求每一款奶茶最少有1000ml的量，因此每款奶茶均购买了两杯。

随后，我们对这20款奶茶共40杯进行咖啡因、总糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分检验。

想要检测奶茶中的成分含量，必须进行样本前处理，首先将奶茶倒入研磨仪中，使奶茶和珍珠搅碎、充分混合均匀，方便取样检测，结果也更加严谨科学。

14款无糖奶茶实测“无糖”奶茶均检出糖分

20款奶茶中有14款宣称“无糖”，但这14款奶茶均检出糖分，以500g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45-24.5g，平均含量达到14.8g；最低为鱼池茶奶（无糖），最高为“Coco都可”的珍珠奶茶（无糖）。

据悉，目前国家对现制饮料的无糖饮料尚无相应标准。

参考GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中对“无糖”的要求（糖含量应≤0.5g/100g），14款宣称“无糖”的奶茶均不符合要求，其中标称无糖的coc珍珠奶茶实测含糖量为4.9g/100g，为参考标准要求的9.8倍。

为什么有些无糖奶茶的含糖量，反而比微糖或含糖量没有特殊要求的奶茶还要高？其实，本批样品都没有配料表和标签，这可能是由于商家未考虑技术因素，或是对无糖和不加糖的概念未能明确区分，没有充分考虑原辅料是否含糖。

总糖检测数据显示，以500g/杯记，20杯奶茶总糖（以葡萄糖计）含糖范围为4.45-32.5g，平均每杯含量达到17.9g。

国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶计，则糖平均摄入量达到35.8g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。

总体而言，适量饮用奶茶对消费者的健康不存在太大问题，建议消费者，尤其是年轻消费人群不要过度、大量饮用奶茶。

02脂肪

膳食指南每日推荐脂肪摄入量，喝一杯奶茶最高可占去近三成

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入易引发肥胖。

脂肪检测数据显示，20杯奶茶脂肪含量范围为0.1g/100g～3.9g/100g，平均含量为2.5g/100g；以500g/杯计，每杯奶茶的脂肪含量范围为0.5g～19.5g，最高的是“1點點”奶茶，最低的是“初代”的冰御抹茶，20款奶茶平均每杯脂肪含量达12.3g。

在脂肪摄入量上，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）每天摄入的脂肪应占总能量摄入量的20%-30%（18-49岁成年居民），《中国居民膳食指南》建议轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal，按平均摄入2025kcal能量计，1克脂肪可提供能量9kcal（卡路里），那么一天推荐摄入的脂肪为2025×30%/9=67.5g。

检测结果显示，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，占成人每日推荐摄入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。

脂肪摄入过量易产生肥胖，也可能导致一些慢性病的发生，《中国居民膳食指南（2016）》提倡食物多样化，倡导居民培养清淡饮食的习惯，因此不推荐消费者经常、大量地饮用奶茶。

03咖啡因

鸳鸯奶茶含量最高

商家故意添加咖啡因可能性小

检测结果显示，全部样品均检出咖啡因，含量范围为125-728mg/kg，最高的是米芝莲的香港鸳鸯奶茶，高达728mg/kg。

为何鸳鸯奶茶咖啡因含量这么高？工程师表示，这可能与鸳鸯奶茶同时含有咖啡和奶茶有关，而奶茶里是否添加其他配料，对检测结果影响不大。