你吃一块白糖，会怎么样，接下来我们会讲到这个部分。白糖不是单糖，它是属于多糖。口味很好吃。你会有一个“啊~~”的感觉。但是，你的身体需要56份的镁来真正分解一份的糖。那么镁来自哪里呢？他在绿色的叶子里，吃生菜的话，绿色的蔬菜，你就会获取很多很多的镁。吃糖吃很多的人，就不想吃蔬菜。我们在超市买到的食物当中，90%都是含糖的。甚至我们抽的烟里面都有糖。人们会把糖添加在所有的东西当中，因为糖会让你感觉很好。如果你吃足够的蔬菜，没有问题。但是现代一般人是做不到的。所以，我们的身体就会多出来很多糖分，这时候你的肝就抽搐了，因为你的肝脏没有办法代谢进来的糖分，警报器在你的肝里面就响起来了！嘴巴这个地方觉得，哇，超好吃，大家能不能看到这个地方的问题，就是一个孩子，他就想吃糖，你怎么跟他讲，应该吃的是蔬菜呢？这可不是一件容易的事。但是，如果是吃蜂蜜的话，蜂蜜属于单糖，果糖。白糖是属于蔗糖，蜂蜜是属于果糖，果糖相对而言，比较容易消化。要吃一点点的话，可以吃一点点的蜂蜜。而蔗糖就比较难消化，对于自闭症的孩子或者有学习障碍的孩子，蔗糖他们基本就消化不了。大家都不清楚，其实蔗糖进入身体以后，他会带来很大的痛苦，那是一种痛苦。但是在嘴巴的环节上，它是很好的，尝起来很美味，嘴巴喜欢甜，在消化的环节上他是痛苦的。它很难消化代谢，这其实也是个问题。然后你去超市看的话，有各种各样的蔗糖类的食物，因为添加蔗糖的东西，都会卖的很好。你拿一个，就会说再拿一个，再拿一个。这其实是一个很难的事情。我们会讲到很多这方面的内容，就只是举一个例子。我不会告诉你说你要吃果糖，你一定不要吃蔗糖。你可以吃，但是你一定要吃蔬菜和水果。所以，当你了解了食物是怎么分解和消化的，你就知道了该怎么帮助自己了。华德福学校的孩子也是这样，过一阵子他们就要吃一些带糖份的东西。不可能说你就做一个规定说孩子都不能吃糖。我们不能够很疯狂的说，这个事情就是这样子的！我们也不想说，糖就是坏的。我们会说，我们尽量不去选择它。因为有些人，当不明白这些背后的道理的时候，他就会觉得你很奇怪。他就会说，哦，这群人，他们的世界观很奇怪。其实这不是什么奇怪的世界观，他是真正运用科学观察到的事情。华德福教育是被科学已经证明过的，是有实证的。
当今这个世界真的是一个营养很悲剧的世界。因为当今的人们都会认为吃东西就是为了获得能量！希望通过这次的学习大家可以认识到这样的一个认知，其实这个观点是错误的。我吃东西是“为了我能够思考！”。之后几天的课程当中，我们会深入的学习这个部分。我们现在吃到的食物，没有办法给到我们一个真正充分的营养让我们可以很好去思考。这种情况下，我们就只会去跟随别人的想法，我们没有办法去了解到怎么去有自己的判断。所以，不管这五天当中，老师讲到什么内容，不要我讲什么你们就相信什么，也不要说哦，我同意。而是真正的去了解说为什么我们以这样的方式去思考这些事物呢？这真的是需要很多年，你才会有越来越深入的理解。知识你积累的越多，其实关于这些食物，你知道的就越少。我讲这句话我自己也是糊涂的。有二型糖尿病的人或者是高血压的人来到这，老师也不知道具体要怎么办，因为每个人都是不一样的。没有哪两个高血压的人，他们的病情是完全一样的。这个是很复杂的事情。所以，不可能说关节炎的就吃这种饮食，癌症的就吃这种饮食。
要讲几个数字，地球上有两千万的人是超重的。其中，有三百万的人是过度肥胖。有两千万的人，其实他们吃了太多的东西，他们吃进去的东西，比一千万饥饿当中的人吃进去的东西乘以2还要多。我们现在坐在这个地方，地球上有一千万的人他们真的是没有吃的东西，很痛苦的，因为没有食物。然后又有两千万的人吃的太多了，这是很可怕的一件事情。其实，不一定是要这样子的。地球上可以供给给人类绝对是超出我们需要的食物，但是食物的分配则是错误的。每天都有五千人会死去因为他们没有清洁的饮用水，每天五千人，这些只是数字。假如想象下这五千人中有一个是你的亲人或朋友，你可能就不会只是坐在这了，你就想去为这个事情做点什么，因为只是清洁的饮用水而已。在我们现在这个地方，现代的社会，不可能因为没有清洁的饮用水而死掉。当我们唱这首来自非洲的歌的时候，就会有人死去。不是他们做错了什么事情，这是西方的世界造成的。每一个小时，太阳都会把更多的能量带到地球上。太阳一个小时提供给我们的能源要比我们人类一年中所耗用的能源还要多，想一想洛杉矶，纽约，伦敦，迪拜，北京，东京，那一年当中能够用到多少的能量能源呢？我们都想像不到的，耗费那么多的能源，而这些能源太阳在一个小时之中就已经给到我们了，但是直到现在我们仍然不知道怎么来运用这些能源。现在的科学已经很昌明了，但是还是不知道该怎么利用这些能源，还不知道。我们还在这个方向上在努力，但是很慢，每天还是会有很多人死去。地球上又有谁知道如何去收获太阳给到的这些能源呢？他们（植物）知道。这些植物每天都在做这些事情，然后我们都关注不到他们。
这些植物每天都在做这些事情，然后我们都关注不到他们。老师好不容易找到这株植物的（注：去年老师住在高新区）野生的植物，野草。这个是米迦勒雏菊。在整个欧洲，美洲都能见到它的身影，在西安也找到了。今天早上找到的，这是老师找到的唯一的一颗野生的植物。它在秋天的时候会出现。它是雏菊科的植物。就像我们以前有讲过的洋甘菊，西洋蓍草，山金车，金盏花，它们是一个科的，雏菊科的。它不是最美的那个花，看起来是很漂亮的。看它的根，它没有办法单独靠自己生长，它是和别的植物共生的。看这个花的颜色非常的美。请大家来观察下这株植物是什么样的，这很容易，很简单。它是一个直立的茎，就像我一样，直立的。在这个区域（靠近根部）叶子比较大，看它下面的根多小，他的根部很小，没有很多的根系，然后我们看到很多的叶子。我们可以看一下，当花出现的时候，叶子发生了什么。所有的植物都是这样，这是属于植物界的，属于植物的一个韵律的原则。所有的植物都是这样，树也是这样。就是说花在顶部出现的时候，叶子就没了。当这个花出现的时候，发生什么事情呢？这个植物还在往上长么？它就不长了。它挡住了成长，所有的叶子都变小了，这也就意味的所有的这些成长，生长，这些生命的力量就黯淡下来了。 只有在植物的外围会出现花，没有花会长在中间，这是很简单的一个结论，但是这里面有一个很美的节奏，看到在底端的时候，叶子很大，然后叶子越变越小越变越小，直到顶端的时候，花出现了。那花是什么样子的呢？蜜蜂就来了，蝴蝶，各种各样的昆虫就来了。然后他们就会授粉。然后植物就会发生一个内在的过程。植物的内部就会长大，花瓣就会落下来。这时候种子会在里面出现。很多很多的种子。它其实就来自于一颗种子。一粒种子就创造出很多很多的种子。这个都很好理解。但是当你真正理解意识到这个过程中到底发生了什么是很重要的一件事情。植物是什么时候生长，是白天长还是晚上长？晚上长？为什么？白天吸收太阳的能量，晚上生长。我们也干一样的事情。
小孩子白天的时候不会长，晚上睡在床上的时候会长。每天早上醒来都比前一天大一点。你也一样。直到21岁。那这时候花就出现了，就不长了。植物也是这样。那植物从哪里获取这个营养呢？阳光？土壤？空气？我们传统 学到的是说植物主要的营养来自于土壤。我们看到根，叶，花，种子，我们看一下从比例来看根是什么样的一个比例？根很小，其实植物从土壤中获取的养份是非常的少的。其他的部分是从光里面获取。这株植物拔出来以后拿在手上，它勤奋工作的状态比在座的各位都还要勤奋。它现在都还在工作着，随时随地都在吸入阳光，它在工作。就像蚂蚁一样，随时随地都在忙，然后它要比蚂蚁还要忙十倍。随时随地当你看到这些绿色的叶子，这里面有大量的活动在发生。如果你能听到他们工作的状况，震耳欲聋，你的耳朵都会聋了。如果我们能看到它们的工作，我们的眼睛都会闪瞎了。很幸运，我们既看不到又听不到这里面在发生什么，但是我们可以感觉得到。这就是沉默当中的声音。如果我们真正听入到沉默寂静当中的话，你会听到非常大的噪音，但是之后你也会进入到寂静当中。首先我们自己要先进入到这个寂静的状况，我们才能听到这个造物的过程是什么样子的。真的是有很多事情在发生。即使是在西安的市中心，早上老师们出去散步，就能听到成百上千的鸟的声音，很美的。他们在工作，才不是在闲聊，他们在准备阳光，让阳光可以进入到叶子当中。在学校学习生物的时候，我们会学到这样的内容，植物所有的养份都来自于土壤。现在大家再来听一下，郝斯卡医生（德国世家化妆品的创始人，既是一位医生，也是一位科学家）三十年到四十年间，做了很多的实验，他做了什么呢？
郝斯卡医生（德国世家化妆品的创始人，既是一位医生，也是一位科学家）三十年到四十年间，做了很多的实验，他把一粒种子放在水里，在一个小小的盘子里，然后上面再罩上一个玻璃罩，然后他测试过每一粒种子里面的这些元素的量是多少，然后他发现，种子即吸收二氧化碳，也从土壤里吸收营养。在实验之前，他称重了这些种子，并测试了每一粒种子中各种各样的元素的量是多少。当植物长到三四厘米高的时候，他再称重这些植物以及测量这些植物中各种元素的量是多少。他发现植物可以吸收进镁，钙，吸收进碳会变成硫磺，他发现了整体的一个基因链的概念，从镁到钙到（？）到硫，它其实是一个转化的过程。不要去记什么东西变成什么，这并不重要。为什么要讲到这个呢？因为主流的科学会说一个元素没有办法转化成另外一个元素，他们说这个东西是不可能的。但是郝斯卡医生就说不对，真的这些东西在变。植物可以转化为一些不同的有机物的复合。如果这样的一株植物死去了，这株植物的矿物质的成分就会进入到土壤当中，把这个再进一步你就会意识到，其实是植物造就了土壤。看起来好像是说土壤造就了植物，不是这样的。生命并不来自于没有生命的物质，而这些物质性的东西，没有生命的物质是一个生命过程的产物。植物造就了土壤。主流的科学不会这样讲。但是这只是一个我们可以观察到的东西。植物只会从土壤当中吸收一点点的养分。而真正是它的主干的部分会吸收很多的物质，然后发生很多化学化合的反应，成为有机的化合的东西。植物什么都做得到。如果在大地的土壤中本身没有铁质，植物就会创造出铁质。所以，其实是植物让土壤更富饶。而不是土壤让植物变得更丰富。先有的植物，才有的土壤。先有的植物，才出现的这些石头。大家可不可以想象，这完全是个不同的观点。老师不是在这边讲童话，因为这都是有科学实证的。植物是很好的魔术师。植物真正把阳光带到自己当中。吸入阳光，吸进来，然后转化它，有一个植物会创造更多的钙，有一个植物会创造更多的金属元素。那这意味着什么呢？那就是说空气当中一定是有钙的，空气当中一定也是有铁元素的，如果没有铁质，植物可以创造出铁质。你可以看得到，当这株植物死去以后，他创造出的所有的矿物质都会进入到土壤当中。我们说主流的农业做了些什么事情？他们给土壤中加入一些东西，然后植物长起来就会长的很肥壮，因为他们把氮元素加入到土壤当中。大家现在吸入的空气当中，很大的一个成分就是氮，是看不到的。
