中国人的习俗里是要吃三鲜的
这三鲜分别是何品类
说法不一
其实大多是各地盛行的时令蔬菜
但以尝蚕豆、苋菜、黄瓜最为普遍
南宋文学家·舒岳祥在《春晚还致庵》写到“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯”
所以立夏食嫩蚕豆，喝青梅酒的习俗至今仍存……
庐山泉水酿的青梅酒，冇名堂有售哦~
但往年又曾看被称为“中国最后一个纯粹的文人”的汪曾祺先生写，“谷雨过了，马上就有青蚕豆吃了。”
我傻傻的在自家的菜园里张望了好些时日
也未曾有动静
想来如今地球变暖
植物成熟期前置
加上人工技术干预
现在的瓜果蔬菜总是来得匆匆
好在自家蚕豆
天生天养
立夏当天，如约而至
自己画的立夏竹扇~
于是,跨一枚竹篮，摘一篮豆荚，剥开
樵妈手巧
穿串,便成了一串有滋有味的蚕豆项链
犹记儿时最爱将蚕豆穿成一串，煮好后，带在脖子上
一边炫耀自己的新首饰
一边手也不用的低头吃蚕豆
不知道你儿时，有没有做过这种事呢？
剩下的，炒蛋，打汤
亦或是，腌制，做成五香蚕豆，都是极好的
翻到清代《素食说略》
有这般形容蚕豆的
“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”
【蚕豆米排骨汤】
于是想着，学做一个蚕豆米排骨汤吧
不同于书中做法
将蚕豆米分两批入锅,先投入的蚕豆被融化在汤底
等排骨酥烂，再加盐和第二批豆子，煮上片刻
汤底便有了蚕豆的鲜和绵密，而后煮的微微断生
又能吃到豆的清甜和初生状态
【江西人立夏得吃粉蒸肉】
除了蚕豆
咱江西一带每年立夏有吃米粉肉的固定民俗，谓之“撑夏”
作为粉蒸肉的起源地
咱九江还保留了最为古法的粉蒸肉做法
用菜叶做垫
而今将菜叶换成田里土豆或红薯
以院中小花入肴
少了丝油腻，多了缕花香
外界多以为粉蒸肉为重庆亦或是杭州菜肴
其实不然
真正的粉蒸肉应是从江西流传开的
清代袁枚《随园食单》中就有关于粉蒸肉的记载：
“用精肥参半之肉，炒米粉黄色拌面酱，蒸之。下用白菜作垫。熟时不但肉美，菜亦美，以不见水，故味独全，江西人菜也。“
如今八大菜系之中未有赣菜，以无特色，不出名为由
咱当地人也不以为意
其实所谓特色和出名
我认为首先得自己有所了解
咱们自己都不在乎,又如何能让更多的人知道江西菜呢?
这就如同中国人一味崇洋媚外，没有文化自信一样了
可悲的是没落了这些藏满故事的美食了
感慨颇多也无益，于是在山中的我们
就这样用自然的不时不食的方式，去生活，去品味
纪念已然过去的春天和传统美食
所以
走吧，随我去地里摘蚕豆去～
走吧，随我在山里喝一杯青梅酒去～
走吧，随我去土灶里蒸一碗粉蒸肉去~
——20220505·06:23立夏，诗人樵早起摘蚕豆有感而写
民宿的蔷薇花开的正旺，快来山里赏花吧
