小麦营养功效与选购技巧
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
营养价值
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
食用功效
1、养心，益肾，和血，健脾。
2、除烦、止血、利小便，润肺燥。
3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
过敏体质忌食。
选购技巧
1、看整体：颗粒整齐、肥胖，干净无杂质。
2、尝味道：有苦味﹑酸味的不要买。
小麦的营养信息* 每100克含量数
热量317 大卡
磷325 毫克
钾289 毫克
碳水化合物75.2 克
钙34 毫克
蛋白质11.9 克
膳食纤维10.8 克
钠6.8 毫克
铁5.1 毫克
硒4.05 微克
烟酸4 毫克
镁4 毫克
锰3.1 毫克
锌2.33 毫克
维生素E1.82 毫克
脂肪1.3 克
铜0.43 毫克
维生素B10.4 毫克
维生素B20.1 毫克
叶酸0
维生素B120
维生素B60
维生素A0
胡萝卜素0
维生素C0
碘0
宜与小麦搭配的食材* 仅供参考
小麦+玉米
提高蛋白质的吸收
