松软的抹茶戚风，
搭配香甜的奶油馅，
还可以加上新鲜的水果或蜜豆，
就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。
简单的用料和不太复杂的制作步骤
就可以轻松制作这道
非常漂亮又好吃的甜点！
原 料
☑ 低筋粉：40克
☑ 抹茶粉：10克
☑ 鸡蛋：4个
☑ 牛奶：30ML
☑ 食用油：30克
☑ 细砂糖：80克
☑ 淡奶油：200克
做 法
1.将蛋清、蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里。
2.蛋黄加30克糖和30ML牛奶搅拌均匀。
3.搅拌均匀的蛋黄液里加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀。
4.搅拌至均匀无颗粒即可。
5.加入过筛的40克低筋面粉。
6.继续搅拌至均匀无颗粒，放一旁备用。
7.取出蛋清，分3次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发。
8.打发至稍微可流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂。
9.用橡皮刮刀分3次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀。记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡。
10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热（我的烤箱温度偏高，用的160度）。
11.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签把表面气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。我用的普通烤盘。
12.入烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可。（具体温度和时间根据自家烤箱调整）。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉。
13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅（奶油提前打发备用，这里就不细说了，之前蛋糕方子里都有写。淡奶油就是分次加入细砂糖打发即可），从一头卷起。
14.卷好的蛋糕卷包上保鲜膜放冰箱定型。
15.成品。
16.放凉后切片就可以吃啦。最爱抹茶清新的口感，甜而不腻。
