小时候的夏天，是一年中口福最好的时节。因为我们姊妹最爱吃的蛤蟆就盛产于夏季。
村里有些男孩子，一到夏天，就戴着草帽，呼朋引伴地去钓蛤蟆。钓蛤蟆的工具很简单，一根简易竹竿，可长可短，挂了钓绳，绳子底端吊着蚯蚓、小鱼之类的饵料。他们右手持竿，左手拿着脏污的蛇皮袋，在稻田里穿梭，在池塘边探寻，连菜地也不放过，凡是有蛤蟆出没的地方，就有他们的身影。先是一上一下地伸着诱饵点探，遇到蛤蟆咬食时，便猛地提起竿子，另一只手迅疾地拿着被铁丝张开囗的蛇皮袋去接。运气好时，有的半天功夫就能钓几斤。
那时，我特羡慕这些男孩，他们想吃的美味佳肴，自己就能钓到，不比我们，想吃蛤蟆，须得等到乡下的表哥送来，才能一饱囗福。这些成群结队钓蛤蟆的身影，每次都把我的目光牵得老长老长。
表哥是个捉蛤蟆的高手。别看他长得又黑又矮，但抓起蛤蟆来，可是从不空手而归。他出现在我家时，总会受到热烈的欢迎。我们姊妹几个争先恐后奔向他的单车，从他手里接过蛇皮袋，迫不及待地打开来，只见各种蛤蟆在里面咕咕咕咕地叫着，不停地蹦跳。绿花白肚皮的是青蛤蟆，瘦而精干的在土话里叫“贝答骨”，还有长得有点像癞蛤蟆，个头粗壮的，土话叫“轮波”，它们都是能吃的蛙类。
接下来的节目便是眼巴巴地看妈妈切蛤蟆。她找来剁猪食的木板，反过来当砧板。用脚踩紧蛇皮袋囗，防止蛤蟆逃跑；左手伸进袋里抓一只蛤蟆出来，右手则拿着菜刀，利落地斩掉脑袋。蛤蟆“吱吱”地尖叫着，有的甚至会飙出尿液来，妈妈却还要拿细长的竹签“补刀”，签子从蛤蟆背脊骨处的小孔往下戳，只听见“吱吱”厉叫，四肢抖颤，蛤蟆慢慢不再挣扎。
这些被切弄得血肉模糊的蛤蟆，不到半晌功夫，便被妈妈洗得干干净净，一只只盘着细嫩的腿，摆着悠闲的造型等待下锅。蛤蟆的做法有很多种，其中我最爱吃小炒蛤蟆和米粉蒸蛤蟆。用来小炒的蛤蟆个头较小，这样更容易入味。先是大火爆炒，然后放姜丝、蒜瓣，青椒或尖红椒进去炝锅，待香气出来再焖熟，一碗色泽诱人、肉质鲜嫩、汤汁甜美的蛤蟆就热气腾腾地上桌啦！米粉蒸蛤蟆也很美味，先要将蛤蟆周身拌上米粉，煎得两面金黄后，放料酒炝锅，最后再用大火蒸。这样做出来的蛤蟆香气盈人，远远闻着就能让人垂涎三尺。据说这样做出来的蛤蟆补身子，许是吃多了，有一次，我竟然晚上流鼻血。
蛤蟆的香味，就这样萦绕着那些物质贫瘠的时光，陪伴我们度过了很多美好的时日。现在，我的儿子、侄子、外甥们无一例外地爱吃蛋挞、披萨、牛排，和当年我们的欢呼雀跃一个情形。在他们眼里，好像这些食物才叫大餐。但是，他们不知道，小时候的我们吃蛤蟆就是大餐，就是一年中难得的盛宴……
