本期人物——吕舒欣
她是荷恬心语及素研两个品牌的创始人，吕舒欣。她渴望热情的表达，非言语，都表露在食物里。
她是产品家更是企业家，在无肉不欢的时代里，给素食文化创造了生命，将健康低碳轻生活的理想孵化成型并影响了很多大连人。
她是两个孩子的母亲，在事业与家庭不同角色中智慧切换，既不让生活被事业所困，也不因家庭把事业所累，把持着互不相扰的相对平衡状态。
她笑靥如花、明眸皓齿、灵韵素雅、温柔欢喜，碧玉容颜看不出岁月流年，更有种一念之慈，万物皆善，顶上生出灿烂圆光的和谐亲近感。
◆Thinking◆
阅前思考：繁忙的生活，怎样能把日子变的有秩序，能够主动安排时间，成为生活的主人，而不是让别人替你做决定？
本次采访，吕舒欣真诚地讲述了她创建品牌、传播素食文化的心路历程，并述说了她真实的生活状态。
她的人生无法复制，但是她身上的企业家品格却值得粘贴。
1、人生就是不断做选择的累积，无所谓对与错
刚认识舒欣姐时，只知道她是「荷恬心语」和「素研」的创始人，并不知晓她曾有倒腾过服装买卖并在连锁餐饮行业打过工的经历。采访交谈中，才了解她前前后后的放弃与选择。大学毕业时她没有去家里安排的政府机关部门工作，选择自主创业，代理了阿迪达斯、耐克等国际运动品牌。
放弃现成的机会，放下高材生的光环，干着被长辈们贴上“不务正业”标签的行当，她并不觉得遗憾，而这些辛劳让她很直接地学习到服务行业的商业模式，不断思考背后的经营之道。正因有所尝试、抓住时机，方能韬光养晦、有所作为。
问：回顾当初创业的经历，您最想把什么经验分享给现在创业青年？
舒欣姐：每一个时代里，年轻的创业者要比很多老企业家更先嗅到商业契机，并不是因为年轻人有什么独到的商业眼光，而是身处这个年代，更了解时代主流群体的消费需求。
1998年做国际运动品牌时，因价格高消费者认知少，在国内还未真正开始流行，先下手代理就算先抢占了市场先机。
问：创业初期，没有经验，吃过什么亏？
舒欣姐：当初进了一些带钉的球鞋，好多高中生因为偶像情结买走，买回家也不舍得穿，就摆在那里，而且那个年代还没有相应的场地可以使用，造成600多元的球鞋打5折也卖不出去。因此积压了很多库存无路销售，仅仅4个月就出现了现金流亏空的状况。
那段时间家里人还是希望我走仕途，不用这么辛苦，但我不喜欢那种安逸的状态。后来我就带着这些存货与其它城市店里的货进行交换，换回来一些新卫衣，也在一些高中同学的帮助下渡过难关。
创业之后就会知道没有新货，就没有生意，一直是死循环。各种各样的坑实在太多了，脏苦累绝对是门槛，而且是每个人必须要经历的，只有坚持渡过，才可能成功。
问：创业后真正实现盈利是什么时候？有哪些因素让生意开始好转？
舒欣姐：真正实现盈利是从代理杰克琼斯开始。
因为杰克琼斯上货周期短，新品上店的频率快，类似于现在ZARA的频率并且库存品类样式丰满，如果别的品牌促成你一个月一次的购买，那么杰克琼斯就可以让你在15天内进店回购。
总公司还会帮各代理商培训员工的服务能力及销售技能。现在到BESTSELLER旗下的VERO MODA、ONLY、JACK&JONES等店里还能体会出那种“关怀”的服务。只不过，现如今人们更喜欢独立自主、自由的选购，但是在当初那个年代，这种服务能留住顾客，口碑也很好。
我的技巧是不卖小单子，会帮助顾客搭配出来多种适用不同场景的衣服。卖的人数虽然少，但是从我的店里出去的顾客基本会带走3套场景的服饰，每一单的成交量大概在2000元左右，所以那段时间的效益非常好。
问：后来为什么没有继续做服装行业而开了素食店？
舒欣姐：后续我又代理了欧时力、李维斯等国际时装品牌，因为不断接触各种新品牌、学习各种营销理念，就萌生了一个念头——要自己做品牌。
服装生意与创意有关，把客人打扮的很漂亮我特别开心，但有一个现象是，店里店长们进的货品销售量都非常棒，而我上货的服装只能在打折季销售出去，后来我就退出了第一线，只控制服装进货的结构比例。只是长久下去我没有了创造的乐趣，工作也感受不到快乐。
后期想做素食餐厅是代理服装品牌去上海开员工培训会的时候，我经常带员工去宋渊博在上海创办的“枣子树”素食餐厅，加之我常年练习瑜伽从2003年开始吃素，以及媒体不断报到出食品安全问题，心里慢慢产生了责任与理想结合的使命感，觉得自己可以承载的更多一些。
既能让人们吃到健康放心用材安全的食品，又可以把你个人想要的创意融合进去，设计菜式，设计菜牌，设计餐厅装修风格等。所以，从2006年底，我就开始转战到餐饮行业，也把自创品牌的目标锁定在素食餐厅领域。
于丹《有梦不觉人生寒》里有句话：“完全失控的人生是一种失败，而完全可控的人生则是另一种无聊。行走在可控与不可控之间，才是创造。”吕舒欣走的就是一条创造之路，以梦为马，风雨兼程。
2、商业与情怀博弈、理性与感性并存
新品牌要熬出影响力需要漫长的过程，素食品牌的创建更是难了几分，难就难在观念的改变，习惯的改变以及文化的改变。过去提到吃素，要么会有人嗤之以鼻清淡之味毫无肉香四溢，让原本人性中的欲望，禁锢在清汤寡水中；要么会与宗教信仰联想到一起，表现出或敬而远之的退避或带有根深蒂固误解的偏见。
然而「荷恬心语」和「素研」的出现改变了大部分人的成见，很多还是年轻人，他们渐渐偏爱上这种清素感，在正常的饮食生活里，增添茹素之选，追求给肠胃做减负同时也给摸爬滚打在纷杂人事中的心灵注入平和安谧的能量。
问：从服装行业转到餐饮行业做了哪些准备，经历了哪些事？
舒欣姐：2006年底我面试了很多连锁餐饮行业，最终选择去吉野家，因为那里更有工作氛围，就干了一年多。现在我能把所有吉野家的饭都做出来，哈哈。
刚去当服务生时，我洗了一个月的米和碗，晚上回家发现手是裂的，都没法抚摸孩子。后来我总结，为什么吉野家的饭很香很好吃，因为他们要把米洗到足够的次数，把米洗透。在监管上，如何确保你会把米洗足够次数呢，就是在头顶上会有监控，但不会时时看管而是定期抽检。
后来，我悟出来一个道理，当领导不给员工制定标准时，员工的状态是散漫的，工作也是无章法的，对于员工本身更是很难熬的。我被要求洗七次米的时候，心里并不觉得难熬，反而会数着次数同时思考如何能洗的好洗的快。
除此之外，店长不会在我工作的7个小时给我培训，而是在另外2个小时考核我有关工作站的内容。时间长了，就知道了他们的组织是怎么培养人才，让企业和员工各有所得。既能让你好好工作，也会给你学习的空间。
问：自己做餐饮之后，是如何在大众美食中脱颖而出，让更多喜爱鸡鸭鱼肉，海鲜撸串的年轻人对小众的素食文化萌生好感甚至是产生喜爱？
舒欣姐：有不少餐饮界前辈讲究菜品艺术，专研在一道道菜的工艺。我做餐饮是将味道、营养、餐盘、环境氛围等各种概念、元素重组呈现。
再比方说减肥是大家特别感兴趣的话题，我们就会设计出来相关的菜品，将瘦身观念融入到整个餐厅的经营理念中，从饮食结构，食材选取和营养搭配中做创新和结合，连辅料的食材也是选择素食制作，既提供了丰富的营养又保证了大家的瘦身需求。
素食餐厅虽小众，但是很有意义，不仅提倡人们注重健康，教顾客合理膳食，更希望大家能关注环保层面的问题还有对动物保护的问题。
我们用精益求精的菜品和贴心极致的服务跟粉丝交流。经过循循善诱的引导，会发现店里的顾客一直在增长，不少食客成为店里的代言人，带动身边的朋友来，这些新粉丝就会开始思考自己的饮食方式，细小甚微的改变就是新的开始。
（记录片里讲述当人们享受通过折磨、残害其他生命所带来的快乐之时，地球变成了令人不忍卒睹的屠宰场。）
问：长期吃素对身体有什么好处，不会造成一些营养的缺失吗？
舒欣姐：没做餐饮前不合理的素食，让我一度瘦到70斤，其实健康也好、美味也罢；凡事过犹不及。美味与健康，在于适度；烹饪与食材搭配，在于平衡。
在北京的瑜伽老师曾教我们多吃悦性食物，人的身体才能真正吸收其中的营养，让人从内而外散发出幸福感焕发新生，让人脱胎换骨。但我们平时吃了很多惰性实物，往往成为体内的负担、让心灵受累，表现出焦躁不安、没耐心、充满负面思考的特质。
而人体所需要的营养元素在素食中都能找到替代品，比方说减肥时要多补充蛋白质，尤其是女生，要不然皮肤会变得没有光泽，而蚕豆中就含有大量的蛋白，就是非常好的摄入源。
问：「荷恬心语」和「素研」这两家餐厅更钟爱哪一家店？还有什么新的商业计划吗？
舒新姐：更钟爱「荷恬心语」，这家店的文字是我6年前写的，1年前写「素研」的时候，感觉就是两个时代。
「荷恬心语」的气氛较重，装饰风格上包涵很多信仰上的内容，寄予了我更多的情感。
「素研」的氛围则很轻松，是年轻人喜欢的轻生活的概念。但是当你开始考虑更多商业结构时，个性化的东西就少了一些，呈现出来的内容会更加规范，会被更多人喜欢，但是自己未必会喜欢。
不过「素研」的菜品做的很纯粹、极致也很苛刻，的确会有顾客觉得不适应觉得难吃，不像「荷恬心语」有防荤类的菜，但是「素研」的口碑却很高，这说明了一个问题，就是越来越多人喜欢素食。
所以新的规划会考虑为大家提供更简便的用餐方式，像罗森超市的模式，让想吃素食的人随时随地都能吃到。
素食主义本无坏处，之所以让很多人产生偏见，是它容易让人产生自满和伪善。但有这种态度的人是极少数的，大多数素食主义者背后所显现的是尊敬生灵的诚意，还有“心安茅屋稳，定性菜根香”的平常心及出离心。
如此繁忙的工作，我好奇舒欣姐如何安排自己的休息时间。得到的答案却是，她基本全年无休，每周会固定周六晚上陪伴家人，其余时间基本在工作。她每天早上4点起床，思考、学习、做计划，还要为孩子准备早餐，偶尔还会送孩子上学。而上班的路上，她要听各种财经资讯、时事新闻了解政府新政策，一个企业能否抓住新机遇，需要在这些信息中提取再做深度思考。
她留给自己腾空心念的时间是练瑜伽的时候。悠然自得的闲暇时光是她现在可望而不可及的，偶尔早起出门看到树枝上雀跃的小鸟，想要享受片刻的清闲，大脑也会不自觉地回归理性，去思考工作中的事。
她形容这种生活是既不浪漫又程序化的，但必须这么过。企业正处于上升阶段，她要带领团队向前向外，创始人这个身份让她事事亲力亲为，时时刻刻都在状态。研制新菜的时候她都会亲自品尝，毕竟员工不都是素食主义者，无法从素食者的身份去感受。
曾经的她不喜欢长期封闭又短视的工作带来的冷漠感，创业之后，她渐渐感受到管理工作也无法感性生活，即便在人性化的管理中，仍然要制度为大，秩序为主。
舒欣姐反复强调，无论从事什么行业，一个人只要想做成一项事业，就要高度自律。乔布斯有这么一段话：“自由从何而来？从自信来，而自信则是从自律来！先学会克制自己，用严格的日程表控制生活，才能在这种自律中不断磨练出自信。”这段话正是舒欣姐的座右铭。
3、事业与家庭的平衡，是无论多忙心底的那份顾及一直都在
谈及商业的舒欣姐语速飞快，机敏有谋略，行事也雷厉风行。谈及家人她变成了另外一幅柔软模样，还会提及她的一些困扰，一些遗憾，一些执着，但是星星点点之语之后又很快从小悲观中转念生爱。
因为女儿喜欢电竞游戏，她会去看《微微一笑很倾城》，还跟女儿说，选择男朋友就选肖奈这样的大神，没想到被闺女泼了句冷水，说“现实中哪会有这么完美之人”，仿佛她才是那个少女心爆棚的中学生。
舒欣姐的丈夫是她的高中同学，也是她的初恋，更是她义无反顾奔向事业的坚强后盾。对她来说，或许没有时间你侬我侬时时相依，但在心里爱情则是她的全部。
问：现在的身份既是事业家又是妻子、母亲，如何兼顾工作和家庭两者之间的平衡？
舒欣姐：不同的角色真的需要适实转变，当然，心里会担忧忽略了老公、长辈，也怕失去陪伴子女成长的机会。所以，陪伴家人的时候要绝不处理工作，什么急事都放下，而工作的时候也不想家里的事儿。
经常与女儿聊天时，会发现她在家庭的耳濡目染下也是一个有独立思想的姑娘。我们希望她将来走艺术道路，但是她却对商业最感兴趣，她对我的事业也有她的理解。
有一次我要扩展新店到商场谈生意，询问她对此事的看法，她会说出‘妈妈对员工好，那么开店就可以让更多的人有工作的机会；入驻商场，也会为商场增加收益；到商场逛街的人还吃到健康的食品。’这一瞬间，让你觉得对待孩子的教育，你没有缺失什么、忽略什么，他们的人生观、思想价值观都是正确的。
女儿对学习无兴趣，但她特别喜欢网游，知道程序员的工作辛苦但还是想去学习研究，就连腾讯最赚钱的项目是游戏业务也是她告诉我的。儿子现在还小，不过他也有他的个性。
父母陪伴子女就是那一段路，在这段路上培养他们正向的观念就够了，不要为他们计划人生、为他们做选择，父母再用心铺路，人生的路也要他们自己走。
也许人来到这个世界都有一种使命感，关于生命和情感都有自己的归属，于是就一定会有放弃，即使不舍。
生命只是一个过程，最大限度地遵从自己的内心也是一种活法。
吕舒欣的活法是将猛虎之刚，蔷薇之柔，同存于一心。因为心里“有猛虎在细嗅蔷薇”，人便能动能静，能屈能伸，能笑能哭，能复杂也能天真！
后记：
2个半小时的采访中，吕舒欣还讲述了她与朋友间的友谊，还为我们推荐了媒体界的前辈。采访结束后，又送给我们一人一本名叫《大地母亲时代的来临》的书，是一本专为现代忙碌女性而写的觉醒修炼心法，帮助女性战胜内心的烦恼，找回温柔慈悲智慧，蜕变为圆满的女人。
引用周国平的一句话：人最宝贵的东西是生命和心灵，把命照看好，把心安顿好，人生即是圆满。
这是一种身体力行才能正悟的道理，并非抛开一切世俗，去寻找只属于自己的安乐。
把命照看好，就是要保护生命的单纯，珍惜平凡生活。把心安顿好，就是要积累灵魂的财富，注重内在生活。纵使日后百万载岁月沉浮，都不及此时活在当下。换句话说，人的使命就是尽好老天赋予的两个主要职责，好好做自然之子，好好做万物之灵。
