从耶路撒冷传来消息，以色列食品科技初创企业Aleph Farms已获得以色列监管部门的批准，可以上市销售由牛细胞培育而成的牛排。
人造肉是指在实验室或工厂里从动物细胞中培育出来的肉。据不完全统计，全世界（包括南非）已有150多家企业正在细胞肉的研发。
在将薄切牛排推向市场的漫长道路上，以色列卫生部的绿灯是一个重大的里程碑事件。很多企业卡在了这个节点上。
以色列卫生部食品风险管理司司长Ziva Hamama说，政府对该企业整个生产过程做了全面的评估，涉及毒理学、过敏原、营养成分、微生物安全和化学品安全等关键因素。她说政府也在审查一些其它类似的公司，
自2017年成立以来，Aleph Farms已筹集了约1.4亿美元，演员莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)是顾问委员会成员。
一年前，以色列的首席拉比对这家公司表示了认可，认定这种人工培育的牛排符合犹太教规。
不过，政府还需要对其位于以色列中部的中试工厂做一次最后的检验。它希望在几个月内开始向餐馆销售，并最终进入食品服务和零售领域。
Aleph目前也在美国、新加坡等国申请上市销售许可。
该公司从活牛身上收集细胞样本，放置到模拟动物身体条件的培养皿中进行繁殖，然后将这些肉细胞与大豆和小麦的蛋白混合，形成肉排。
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