前几天带孩子去逛街,他看到路边有人在卖“甜酒汤圆”,非说想吃一碗,于是我就花了8块钱给他买了一碗,吃完之后说真好吃,问我会不会做?其实汤圆在我的印象当中,都是在过年的时候才做的一种美食,也有可能是那个时候比较穷,小时候很喜欢过年,有各种好吃的东西,但是现在不一样了,只要你想吃,不管是什么时候,什么季节,都能吃到自己喜欢吃的美食,就好比这种汤圆,小孩子大部分都喜欢吃,今天我们就来学习一下这种《南瓜汤圆》的做法!
做法:1、老南瓜切片放在锅中蒸熟,然后冷凉之后再用勺子捣碎,加入适量的糯米粉,(这个没有什么比例的,因为南瓜当中的水分不一样,如果您的用碗蒸的,水都在碗里,如果是漏网蒸就水分相对少很多,所以没有办法按照比例来制作)
2、大家只需要记住一点,和面的时候只需要看到不沾手,而且有一定的软硬度就可以了,就感觉是像橡皮泥一样的感觉
3、然后在制作成一个一个的小圆球,我个人建议这种实心的汤圆不要做的太大,尽量和手指头尖一样大小就可以了
4、然后装备一个锅加水烧开,放入一块红糖和几颗红枣,先用大火烧开,把糖和红枣稍微煮一下,甜香味会更浓
5、最后放入汤圆用小火慢慢的煮,煮汤圆跟水饺不一样,需要连续的加水,汤圆就只要用小火慢慢煮就可以了,等待所有的汤圆全部都飘起来就可以了
6、放入甜酒,甜酒就是市场买的一种酒酿,因为每个地方的叫法不一样,还有叫酒糟的,所以大家可以根据自己的口味选着放还是不放,如果要放就需要记住一点,出锅前再放,因为甜酒不能在锅中煮的时间太久
小提示:南瓜蒸的好之后需要冷凉之后再放糯米粉
和面团的时候太硬会出现裂开的现象,太软会出现汤圆不圆的情况