古人云：民以食为天。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
吃货们说：床前明月光，鸭血粉丝汤。天若有情天亦老，猪犬腰子用火烤。
美食家说：不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间他能变得随心所欲，变得‘自由’，谁也别打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代人平等，能够最大程度得到治愈。
营养学家说：中医讲“药食同源”。这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食物也是药物。
生物学家说：人体所需六大营养素是：水、蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质 。几乎99%都是从食物中摄取。
丧尸们说：。。。。。。（持续咀嚼声）
一个人，总是离不开吃。吃是生存需要，我们要从食物中汲取养分维持生命体。吃亦是精神需要，我们可以得到味觉享受和心灵抚慰。
中国有八大菜系：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽，因为习俗、气候和烹饪方式形成了每个菜系独特的口味，除了菜肴的做法不同，甚至还有专门的吃法。
日常生活中联系最密切的我们称之为家常菜，但它并不是一个独立的菜系，而是八大菜系中有一部分菜肴，因为是家庭日常制作食用，制作频率高，普及度高，所以叫家常菜。
家常菜没有八大菜系那么讲究，毕竟每个家里的煮妇/夫不一定是个优秀的厨师。八大菜系会讲究选料精细，刀功细腻，注重造型、花色、烹饪技巧，该炖的不可以炒，该炸的不可以煎。但是家常菜就稍微随意一些了，菜的搭配上可以随自己喜好，做法上也可以花样多变，反正是自己家里吃，又不是要去参加比赛，又不是去制作美食节目。
我们的日常三餐不一定需要名贵珍稀，但至少我们可以做到营养均衡，有荤有素，粗细搭配。诸如鲍鱼海参和燕窝鱼翅可以偶尔为之。我们的日常三餐不一定需要高端奢华，但至少我们可以好好吃饭。至少在我看来，吃饭一直都是人生头等大事。
好好吃饭，不管和谁，我们可以独自一人品尝美食带给味蕾的感官体验，也可以和友人伴侣一起享受边吃边聊的身心交流。好好吃饭，古人讲食不言寝不语，我并不是特别赞同，恰当的交流也是必要的，注意礼仪就好。现在的人习惯紧盯手机，他们忘了去感受食物的美妙，也忘了看看身边的人。从某种意义上说，他们吃的只是一堆东西，能够让自己生存下去而已，而不能称之为吃饭。
现在城市里节奏快，上班忙、饭菜不合胃口是干扰我们好好吃饭的两大元凶。如果中午匆忙将就，那么晚饭是否可以慢一点，周末是否可以缓一点，放松身心，享受一顿饭。不用在乎距离，不用在乎性价比，想想你的胃，想想你的嘴，他们想吃什么，想闻到什么气味和触到什么口味，尝试去满足他们。
吃一顿饭，最佳时长是20-30分钟。但现在我们往往只花费了10-15分钟，食物没有得到充分的咀嚼，唾液酶也没有和食物达到最好的融合，吃的太快会造成肠胃负担。这些坏处我们心知肚明，但多数人吃饭时依然我行我素。一天24个小时只有三顿饭，为什么不好好享受这三次和食物的交流融合呢？
也有惭愧，我自问没有做到理想状态的好好吃饭。但有空了去市场买新鲜食材，下厨做几样可口小菜，我享受着这个过程。重要的是，我知道并认可好好吃饭的必要性，也在付出改善的行动，我为此而开心着。
