一提起茶,浊总是话多的。虽然见识的少没喝过几多的品种,然而闲暇的时光总是愿意坐上水,泡一壶清茶。
可能与世间种种事物所类似,你要么爱它,要么视它为陌路人。人对茶的偏好也是如此。喜欢茶的人久喝自然能体悟出茶的种种性格与品行,而对于不喜欢喝茶的人而言一切不过是一杯苦涩的热水罢了。茶的好坏,不仅仅取决于茶叶本身,还有品味它的人。
我听闻君子爱茶,因茶的品行亦如君子般清且绵长。不以浮夸媚众,亦不以曲折邀荣。也正是如此所以才值得人细细去品位。
可惜浊是个普通又普通的凡人,离向往中的君子太远,无法知道他们的从容。只是单纯的好茶。喜好茶的洗涤,在忙碌的一天之中、在匆匆饮食之后的片刻小饮,让心稍宁。
茶的种类名目太繁复了,浊也是皮毛也不懂。就粗浅而言可以分为三类。一则绿茶、一则乌龙、一则红茶。
新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后通过不同的工序(主要是发酵的程度)制成了不同种类的茶。未发酵的为绿茶、半发酵的为乌龙,而全发酵的则是红茶了。
茶类大抵三种,而茶树种类却多。有的茶树适宜制作成绿茶、有的适宜为乌龙、有的适宜为红茶。
我们平常多听闻到的“西湖龙井”、“安溪铁观音”,分别指的是西湖边上茶树采摘制作出的绿茶,与安溪茶树上采摘制作的乌龙茶。粗略地说大抵如此,若细分,一地有一地的风土,茶树的种类各有不同、制作的手法千差万别,就难数了。也正是如此,世间有龙井、铁观音、碧螺春、金骏眉等诸多茶名。然归总而言,大抵绿茶、乌龙、红茶三类。
浊好茶,尤好铁观音,第一次用心品的茶也是铁观音。世间上有种种幸事,初尝便能遇到所欢然的诚然是其中之一。滇红茶也不错。总体而言个人偏好发酵了一些的乌龙与红茶。对绿茶领略的次数倒不多。
喜欢铁观音,喜欢的是其无尽的回味,似有若无的甘洌入胃,一股暖流沿着背脊而上,确实少有的逍遥。只可惜,浊世浊人,清醒的时间如弹指,昏沉之时似长夜。
滇红亦好。世面上有纯大金芽的滇红,我嫌贵,买的是次些的。可能喝的尚少,一时也无法用语言去描绘其中滋味。只是觉得清新而芬芳,浓郁且不涩。虽是红茶,却比一般的红茶要淡然些。颇适我口。
世间有种种人,故而有种种茶。就我而言目前所偏好的是这两种。听闻绿茶也有种种风味,可惜少有品尝。听闻台湾有一种冻顶乌龙,光是名字就让人觉得美好,也可惜未曾尝。
寻觅一味茶想来是艰难的吧,首先你要知道有它,其次你还要有机会去得到它。这一点便不如偶遇一款好茶来的欢然。
品味一款好茶也是不易的吧。你要有好水、利落的拿捏,方能成就一泡好茶。更重要的是品茶的人要有一颗安静的心,去细密体会茶中的滋味。否则茶总归是无味。
我听闻,好茶之人爱心静。诚然如是。可是静下来的时候难免悲伤吧。
一想到过去的自己,在声名利禄里的种种挣扎,委屈又无法成全。一想到将来未知的迷茫,一想到死亡的迫近。这些都太过让人悲伤。
究其根本,好茶的人,也只是普通人,有着普通人普通的种种情愫。