突然间,网络上出现了一个热词--6馍。很多人在问,这是什么意思?看了热心人的回答,河南人笑出了鹅叫。昂,原来,6馍说的是我们大河南的方言,也即馏馍,或者也可以说就是热(动词)馒头。就是把已做好的、凉的馒头放到锅里的篦子上,用烧开的水加热的过程。用数字代替文字描述我们的日常生活,好像也变得有了些许趣味。随着生活节奏的加快和现代化厨房设备的不断更新,有人可能不知道篦子是个啥玩意儿了,更别说用它馏馍了,年轻人善于用微波炉,热菜、热馒头,快而且方便,很多时候,干脆就在外面吃了。老人不一样,他们大多数习惯了自己动手,说起这个6馍或者蒸馍啊,他们熟悉得很。
有人接着在网上调侃,馍变质了就是47馍,馍切开几片就叫8馍,蒸出的馍表面不光溜,就叫有疙9皮的馍,数字时代,好像馍也跟着数字化了……
豫北的农村老家过年要蒸各种造型的馍,有大花糕馍、小枣花馍、嘴里衔两粒花椒籽的刺猬馍、长虫(蛇)形的馍、布袋馍、素包子、肉包子、豆馅儿馍。过年蒸馍要用大地锅,烧柴火。蒸好的馍放到麦杆儿编织的大笸箩里、大簸箕里或者大锅排上,馍堆馍、大馍上面摞小馍,家家户户都蒸,老老少少齐上阵,蒸馍才叫过年,发面那叫发发发、蒸馍寓意蒸蒸日上。有的迷信的人家过年蒸好的馍先不让吃,要先供养神仙和祖宗,等到仪式结束,那就甩开腮帮大吃大嚼,边嚼边感慨,还是过年蒸的馍好吃,特别是那种农家自己磨的面粉、用老酵母团、农家猪肉跺的馅儿做成的大肉包子,那叫一个好吃!
婆婆和老娘都说,蒸馍是过年的大事,不蒸馍,不算过年。两位老人过年蒸馍都很用心,蒸的馍也真是好吃。我们,在帮忙打下手的同时,也真是有了口福,从每年的腊月二十六或者二十七开始,在吃馍馍中细细品尝年要来到的味道,嗯,那是真正的家的味道。