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初夏时分，正是品尝冷蒸的时候，小伙伴们，知道冷蒸是什么吗？
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经百度查询:冷蒸，又名麦蚕，是由灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，在除去麦芒麦壳后，经铁锅文火翻炒，再经石磨磨制而成的一种条形食物。
冷蒸可直接捏成团食用，可加上白糖等作为馅，可煮粥，可韭菜爆炒，还可以加韭菜末、生姜米做成冷蒸饼，油烙成金黄色，很有农家风味。
下面我们来加白糖:
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将色泽青碧的冷蒸揉成团
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以白糖为馅，再搓揉成圆
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糯软微甜的麦肉，粗韧质朴的的麦麸，一切都恰到好处。细嚼慢品，唇齿间清香萦绕，丝缕缠绵。春风十里比不上你的美，没吃过的人不会明了。
朋友们，冷蒸是什么清楚了吗？冷蒸的时令性很强，麦子黄熟了，冷蒸也就落市了。千金难买一时令，朋友们，抓紧时间来南通品尝吧。
