近些年，无论是从食品还是家居用品，‘有机’ 和 ‘绿色’ 等标签已经普及整个消费市场。

今天咱们就先来研究一下食品类的吧。有机食品和绿色食品是完全不同的； 绿色食品严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质；有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构，认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、 水产品、调料等。 

在欧美，有机食品的认证如此严格，又可以将人们谈之色变的化肥、农药等有害物质拒于门外，应该说有机食品具有一定的安全性，口味更好、营养更多、带给人们更多健康，这才是有机食品之所以贵得道理。

通过各种媒体宣传，可见有机食品的好处甚多，而在诸多的的好处中，有机食品的重要性在于：安全，美味，营养三点。其实说真的，在国内的有机食品，并非如我们所愿的那样可靠。

因为，要达到人们所愿的目标，必须严格按照国际标准，对有机农产品的要求进行种植才可以。但在当今环境污染的条件下，真的要找到这样的土地和资源是相当困难的。因此，还是建议大家去正规的超市选购食材。那些有钱银当然可以任性，去进口超市购买所有日常食品，但普通的工薪族就不必盲目跟风了，你只要学会有选择性的采购食材，一样可以得到事半功倍的效果。

国内目前虽然没有像Whole Food 那种专业有机超市，但品质不错的超市包括：华润旗下Ole, BLT, 绿地的G-Super,还有阿里爸爸推出的盒马鲜生都是不错选择。里面的进口产品还是很丰富的，生鲜水产的品质也是不错的。这里的产品有不同的价位供大家选择。在这里建议大家不要在网上购买进口食材哦。

那么又有哪些食品建议选用绿色有机的呢？

生鲜食材例如：

谷类

蔬果类

家禽蛋类

豆类

坚果类

乳制品

如何让我们日常的饮食更安全？

不少人认为，选择购买有机农产品来食用，就不必担心农药残留的问题。其实，这是对农药认识不够的一种误解。

所谓有机农产品，是指那些在生产过程中未使用化学合成农药或肥料的农作物。但实际上，在有机农产品的种植过程中，为了保护农作物不遭受病虫灾害，农家还是会使用一些由天然物质制成的农药。这种农药虽然不是经人为化学方式合成，主要取自于自然，对保护环境和生态安全有良好的作用，但是，其残留物质对人体的危害依然存在，只不过相对化学合成的农药，其危害会低一些。

那么，怎样才能真正有效地去除水果蔬菜上残留的农药，确保饮食安全呢？最简单靠谱的方法是：根据不同果蔬的种类，采取：浸泡冲洗，去皮和高温焯水。也可以选用蔬果洗洁剂来清洗。也有一些民间的方法说，用碱水洗，用盐水洗，用淘米水洗等等，反正没有什么害处，也可以试一试。

烹饪方法

不同的食材需要通过正确的烹饪方法才能避免营养流失并且吃的放心。

薯类蔬菜不宜生食

原因：由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。

豆类蔬菜需煮透

在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶， 会引起胰腺肿大。当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。建议：豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。生吃可能会让你有中毒的风险，因此，在你吃这些蔬菜的时候，千万记得不要生吃。

不同种类的食材，其吃法也是有讲究的，有一些蔬菜适合生吃，有一些蔬菜不适合生吃。所以想吃得安全健康，首先需要了解和掌握各种蔬菜的正确食用方法。

“安全饮食” 并不单单的意味着要选用高价格有机认证的食品，同时即使是有机绿色的食材，也要经过认真的清洗过程和正确的烹饪方式。

平时在外就餐的时候还是要选择正规的餐厅酒楼，清淡为主的菜品通常会更有保证些。偶尔放纵一下吃吃街边烤串回味一下青春，当然也没神马大不了的咯。

所以我们在吃东西的时候，不用过于心惊胆战，时刻担心农药添加剂那些。结合自身条件尽可能的去选择绿色和有机食材就可以了。况且，人体的保护功能比我们想象的要强大的多呢。

好啦，这就让我们放轻松心情，去享受安全有健康的美食吧😄